大白菜一般在秋季種植，苗期只使用一些農藥防治蚜蟲和小菜蛾，離上市時間，也就是大家吃菜的時間還很遠，農藥殘留較少,蟲子少了，這些菜自然不用打農藥,另外，花菜表面凹凸不平，不易清洗，也是花菜殘留農藥多的原因,那么，要不要特別注意呢,農藥殘留最多的蔬菜有哪些,所以菜農還得不停地打農藥，一個是空心菜的根部有積灰農藥，一個是它的葉子不斷被噴農藥,空心菜不叫農藥。

農藥殘留最多的蔬菜有哪些？黃瓜、草莓、油菜籽農藥更多2008年至2009年，綠色和平組織在北京、上海、廣州的幾家大型超市對17種蔬菜和水果進行了抽樣檢測。結果表明農藥的前三位殘留為黃瓜，其中含有4-13種不同的農藥。雖然衛生部專門對此進行了回應，指出這些果蔬中農藥的殘留量實際上并沒有超過國家標準，但還是在老百姓心中留下了一些疑惑和陰影。

空心菜不叫農藥。1西紅柿因為現在大部分西紅柿都是大棚種植的，所以在大棚里雄蕊是不能正常授粉的，也就是說雌雄蕊因為不能正常授粉而不能結果。這時候菜農會在雌雄蕊上點一個生長調節劑，也就是我們常說的。正常的西紅柿都是圓圓的，濕潤的，有小白點，就像沙漿一樣。挑西紅柿的時候，最好挑蒂部有一點裂紋的，說明是自然生長的。2大白菜因為大白菜的特殊性，生長期至少需要兩種農藥，一種在根上，一種在葉上。

在飲食方面，我們離不開蔬菜。蔬菜富含維生素。多吃蔬菜對你的健康有好處。但是因為害蟲也喜歡吃蔬菜，所以我們在種菜的時候不得不用農藥。農藥如果殘留在蔬菜中，被人食用，會影響健康。那么，要不要特別注意呢？很多人喜歡吃豇豆、白菜、菜花、白菜、莧菜、辣椒、茄子，害蟲也喜歡吃，尤其是豇豆、茄子。所以這些蔬菜存在農藥殘留的問題，影響食用安全。

此外，根和葉的硝酸鹽污染遠高于花和果實。所以，盡量多吃水果、豆類、食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、蘑菇等。注意補充一些維生素C阻斷亞硝酸鹽的形成，從而減少葉菜的潛在危險。很多朋友喜歡生吃蔬菜。他們認為生吃蔬菜可以更好地吸收營養。實際上，未煮熟的蔬菜中可能含有有毒物質。專家指出，蔬菜的營養未經加工得以保留，但有毒有害物質也毫發無損。

為了保證食用蔬菜的安全性，降低農藥中毒的風險，在日常生活中選擇一些受農藥污染較少的蔬菜仍然是一種有效的方法。北京市農林科學院蔬菜研究中心高級農藝師陳春秀告訴記者，豇豆、洋蔥、韭菜、黃瓜、番茄、油菜、茄子、大白菜、青菜、雞毛菜用的比較多農藥。豇豆韭菜農藥很多豇豆、四季豆、豌豆、扁豆愛生蟲，種植時會大量使用農藥。敏感豆從播種到收獲，只需要兩個多月的時間，但在此期間，它們會受到20多種害蟲的侵襲，往往還會受到至少10種植物病害的困擾。

果蔬農藥殘留已經成為困擾很多人的食品安全問題。其實你也不需要太擔心農藥在果蔬中的殘留。國家對農藥的食用量和果蔬中農藥的殘留量都有嚴格的標準，只要符合國家標準。但有些果蔬容易超標，有些則較少。從農科院得到的資料顯示，胡蘿卜、土豆、大白菜、生菜、香菜使用農藥較少，豇豆、洋蔥、韭菜、黃瓜、番茄、油菜、茄子使用農藥較多。

他還指出，櫻桃、桃子、杏子都屬于少農藥的水果。但由于產地的多樣性等原因，每種果蔬的農藥殘留量差異很大，不能一概而論。可以吃到更香的菜。藜蒿、藜蒿、香菜等。有強烈的香味，是天然的驅蟲劑。蟲子少了，這些菜自然不用打農藥。白菜其實是一種安全的菜。大白菜一般在秋季種植，苗期只使用一些農藥防治蚜蟲和小菜蛾，離上市時間，也就是大家吃菜的時間還很遠，農藥殘留較少。

蕹菜:蕹菜落在地里長到一定程度，嫩的部分會被掐掉，然后又長出來。這個周期一般是五到七天，非常非常快。他特殊的生長周期導致農藥還沒揮發就進入市場，然后夏天氣溫高，空心菜的蟲害比較多。所以菜農還得不停地打農藥，一個是空心菜的根部有積灰農藥，一個是它的葉子不斷被噴農藥。兩部分加起來最多農藥殘。

一般摘完黃瓜，總有一天花會枯萎。如果選擇黃瓜，黃瓜的頂花是新鮮的，有小指那么粗的額外小突起，就是雌激素處理過的黃瓜，會更直，頂黃花停留時間長不會脫落，新鮮度保持時間更長，更好看，花椰菜:花椰菜是一種嫩蔬菜。運輸過程中會覆蓋一層紙或網的保護層，讓花菜的農藥無法揮發，全部留在花菜里，另外，花菜表面凹凸不平，不易清洗，也是花菜殘留農藥多的原因。