有機氯 農藥的毒理學是什么？其中有機磷農藥、有機氯農藥污染是引起急性或慢性中毒的主要物質。對有機磷農藥、有機氯 農藥污染的大量調查表明，我國食品中的殘留水平為有機氯農藥。
農藥廣泛應用于農業生產等領域。按其化學結構可分為四類:有機氯、有機磷、氨基甲酸酯和擬除蟲菊酯，其中有機磷農藥占農藥總。有機磷農藥的有效利用率僅為35%，大部分殘留在環境中，積累在生物組織中，成為環境生態和健康的隱形殺手。有機磷農藥殘留于水、土壤等環境中，導致水、土壤中生物的神經毒性、生理病理變化甚至死亡。
3、食品中有機磷、 有機氯及重金屬有害物質對人體有什么危害?
有機磷農藥是我國常用的化學，有60多種。由于施用過于頻繁等原因，殘留最終會通過食物鏈的傳遞和濃縮到達人體，在內臟和脂肪中積累，引發各種疾病甚至癌癥。有機氯 農藥在環境中不易降解，對人類的危害主要有:(1)慢性毒性作用，主要表現為食欲不振、上腹部及肋骨疼痛、頭暈等。(2) 有機氯殺蟲劑具有雌激素的作用，可干擾人體內分泌系統的功能和生殖能力。
重金屬有害物質包括鉛、鎘、砷、汞。鉛中毒多為慢性，影響神經系統、造血功能和消化系統。鎘通過消化道和呼吸道進入動物和人體。貧血是慢性鎘中毒的常見癥狀。鎘對哺乳動物有強烈的致畸、致癌和致突變作用。砷也是一種致癌和致突變因素，對動物有致畸作用。汞中毒有一定的癥狀，一開始走路不穩，面部癡呆，然后耳聾失明，嚴重的會癱瘓，精神失常，甚至死亡。
4、 有機氯 農藥對人體的危害有機氯農藥上世紀70年代以前國內還在使用，比較常見的有666粉劑和DDT。除了直接經皮和口服毒性之外。更重要的是，由于其化學性質穩定，這些藥物很容易通過食物鏈在生物體內富集。比如噴灑滴滴涕后，隨地表水進入池塘的化學物質會存在于魚類水生生物體內，因為這些化學物質大部分是脂溶性化學物質，它們會集中在生物的脂肪中。大魚吃小魚，小魚吃蝦。最后，如果人們食用這種魚，食物鏈各個環節攝入的DDT都會富集到人體內。
