都是米酒沒有細菌產生的，但是一般都沒什么事,九娘在北方一般叫米酒或者甜酒,以上內容參考百度百科-米酒,米酒，又名九娘，甜酒,自制米酒無毒,可以參考一下,好酒可以改變你的血液循環,喝高度酒米酒就夠了,人工防蟲，沒聽說過米酒可以殺蟲，但是可以吸引蜜蟲,米酒已經成為農民的日常飲品。
1、有人說農村自家釀的酒沒有提煉甲醇,不能喝,你認為呢?農村自釀葡萄酒的重點是甲醇含量。一般認為他們設備簡單，工藝簡單，沒有現代化的檢驗測試手段。你不可能做得和大酒廠一樣好。有害的甲醇沒有經過精制，含量很高。喝了有風險。釀造白酒中有甲醇，但基本在國標范圍內，是安全的。甲醇在所有釀造的葡萄酒中都是不可避免的，只是含量或多或少。所以國家制定了執行標準，一定不能超過，否則就是違法，會吃不了兜著走。這個標準號是GB10343-2008，規定谷物和食用作物發酵的酒精每100毫升中甲醇的含量，超級酒精不超過2毫克，優級酒精不超過50毫克，普通酒精不超過150毫克。
2、 米酒加水發酵會有甲醛不，長時間加水發酵只會讓米酒變酸，也就是會產生酸性物質，不會產生甲醛。加熱可能更好。會有，但是含量不會超過國家標準，可以正常飲用，所有的酒都會有甲醇。甲醛，化學式HCHO，分子式30.03，又稱甲醛。無色氣體，有特殊刺激氣味，對人的眼睛、鼻子等有刺激作用。氣體的相對密度為1.067，空氣=1，液體的密度為0.815g/cm-20。熔點-92，沸點-19.5。
水溶液的濃度最高可達55%，通常為40%。它叫甲醛水，俗稱福爾馬林，是一種無色液體，有刺激性氣味。強還原，尤其是在堿性溶液中。能燃燒，蒸汽和空氣形成爆炸性混合物，爆炸極限為體積的7%-73%。點火溫度約為300。甲醛可由甲醇在銀、銅等金屬催化下脫氫或氧化生成，也可從烴類氧化產物中分離出來。用作農藥和消毒劑，制造酚醛樹脂、脲醛樹脂、維尼綸、烏洛托品、季戊四醇及染料的原料。
3、吃自家制的 米酒會中毒嗎?采用清潔生產工藝自制米酒，沒有問題也不會造成身體中毒。如果自制的米酒被其他雜菌或有害物質污染，就會產生毒素。自制米酒大毛稻殼中的阿拉伯膠在果膠酶或能量的作用下會溶解乙醇，但目前國內還沒有去除糯米甜酒全過程中乙醇的加工工藝。乙醇不溶解就會中毒。米酒，又名九娘，甜酒。用糯米釀造，是漢族傳統特產酒。
九娘在北方一般叫米酒或者甜酒。一種甜食米酒由蒸糯米與酒混合并由一種特殊的微生物酵母發酵制成。其釀造工藝簡單，味道香甜醇厚。酒精含量極低，因此深受人們喜愛。中國用優質粗糯米釀酒的歷史悠久，已有一千多年。米酒已經成為農民的日常飲品。現代米酒大多采用工廠化生產。以上內容參考百度百科-米酒。自制米酒用清潔的生產工藝是沒有問題的，不會造成身體中毒。
