合理采茶是根據茶樹品種的氣候條件、年齡、生長勢和不同肥水水平，結合市場需求進行采茶，采茶結合留養，既要采茶，又要保證茶樹的正常生長，達到持續高產優質的目的,5月底前采摘春茶，又稱頭茶,而夏茶由于防蟲噴藥農藥，殘留較高，春夏兩次采摘的秋茶比較粗老，部分營養成分含量明顯降低,大部分春茶都沒有農藥殘留,一般春茶根本不噴農藥，尤其是綠茶。

地塊選擇和土壤管理地塊選擇是茶葉種植過程中需要考慮的首要問題。一般來說，所選地塊是綜合茶樹生長所需的土壤條件、海拔和地形進行考察的。在茶葉種植的土壤選擇上，傾向于腐殖質含量高、土層厚的微酸性沙土，一般具有良好的透氣性和排水優勢。穩定是茶葉種植過程中對地形最基本的要求。建議茶農選擇坡度在25度以下的山坡種植茶樹。

2.平衡施肥茶葉種植的施肥管理主要包括兩步，一方面施底肥，另一方面施追肥。茶農秋季宜選擇在茶樹間挖土溝施肥，推薦史丹利純硫基17-17-17。施用基肥最重要的原則是保證肥料的充足。理想的施肥方法是將生物肥料與史丹利的純硫基肥料混合，以豐富土地的養分。追肥工作集中在茶樹發芽的早春，首選尿素，輔以有機肥。

合理采摘是獲得穩產、高產、優質茶葉的重要措施之一。合理采茶是根據茶樹品種的氣候條件、年齡、生長勢和不同肥水水平，結合市場需求進行采茶，采茶結合留養，既要采茶，又要保證茶樹的正常生長，達到持續高產優質的目的。1)幼齡茶樹的采摘:在正常肥水管理條件下，晚春茶兩次整形修剪后的幼齡茶樹高度可達45 cm以上，第三次整形修剪后的茶樹高度可達60 cm左右，可采用打頂留葉的方法采摘茶葉。

在采摘幼齡茶樹的過程中，要注意采頂、提邊、高、低、收密、養細的原則。幼齡茶樹經過三次整形修剪，當樹高6080 cm，樹寬130 cm左右時，可采取成年樹采摘措施進行管理。成年茶樹的采摘:成年茶樹應堅持采收與適時采挖相結合的原則，以便在較長時間內獲得較高的經濟效益。春茶采用名優茶葉原料，多為單芽、一芽一葉展開或一芽一葉展開。如果5%達到開采標準，可以是采茶。

在中國大部分產茶區，季節界限明顯。一般每年3-5月采摘制作的茶葉稱為春茶。一般6-7月采集的茶葉為夏茶。由于夏季氣溫較高，有利于茶多酚的合成和積累，茶葉苦味較重，適合制作成品紅茶。一般每年8-9月份采摘的茶葉為秋茶。由于秋高氣爽，有利于茶葉中香氣物質的合成和積累，所以秋茶具有季節性高香氣，部分茶葉品質較好。而夏茶由于防蟲噴藥農藥，殘留較高，春夏兩次采摘的秋茶比較粗老，部分營養成分含量明顯降低。

一般春茶根本不噴農藥，尤其是綠茶。但是有些茶葉可能會噴農藥，因為有些季節害蟲多。但嚴格控制采摘安全期，不會留下農藥殘渣。茶是用茶樹的葉子或芽制成的飲料，起源于中國。也指可以用來泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子沖泡的飲料，后來擴展到所有用植物花葉種子根沖泡的涼茶，如鐵觀音。茶作為著名的保健飲品，是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。

大部分春茶都沒有農藥殘留。目前普遍使用安吉白茶低殘留低毒農藥，標準相對較低。而且安吉白茶只是每年4月份的春茶。農藥一般會在茶樹修剪后的幾個月內涂抹幾次，從天氣寒冷的10月份到采茶季節我們就不涂抹了。如果買茶葉，建議買8通道農藥殘留檢測儀。買茶葉的時候可以實時檢測茶葉的農藥殘留，讓自己和消費者放心。如果是自己買茶葉，建議買手持式農藥殘留快速檢測儀，價格實惠，直觀易用，買的茶葉放心。

陽春三月，茶芽開始發芽。清明節后，他們開始采摘，谷雨前，他們廣泛開采，春茶的采摘時間在40天左右。5月底前采摘春茶，又稱頭茶，前兩天采的量很少，稱為跑山尖，多在谷雨前采摘，又稱雨前毛尖。5月底，春茶的收獲將停止，至于當天會作為夏茶收割，收割時間大概一個月左右。八九月秋芽萌發，稱為秋茶，秋芽多為養樹而不采，故有一茶苦二茶澀之說。