苦瓜需要流水用牙刷洗，然后用小蘇打泡。建議焯一下再吃。黃瓜用少許鹽洗凈，去皮食用。青椒和西紅柿洗的時候要去掉蒂，洗完再切，不然農(nóng)藥會從切口進入。3十字花科洗凈后，用淘米水或小蘇打水浸泡20分鐘左右，掰成小塊洗凈。焯水(建議焯水時間長一點，焯水后用清水沖洗干凈。在蘑菇水中加入淀粉后，用手在水中朝一個方向攪拌，更容易洗掉縫隙間的殘渣。沖洗干凈，放入水中煮十分鐘左右，再用清水沖洗干凈備用。

水果和蔬菜是我們?nèi)粘Ｊ澄镏胁豢苫蛉钡模撬鼈兊霓r(nóng)藥殘留卻成為了危害人類健康的一大殺手。怎樣才能有效去除果蔬中的農(nóng)藥殘留？下面給大家介紹幾個常用有效的方法。一、Capasso綠色果蔬清洗劑直接浸泡在綠色果蔬清洗劑中10分鐘左右，不僅能恢復或保持果蔬的新鮮度，還能有效去除農(nóng)藥殘留。簡單、方便、安全、高效。目前，卡帕索的綠色果蔬清洗劑是市面上最好的。有機磷有機汞和擬除蟲菊酯農(nóng)藥在水中溶解度低，但易溶于有機溶劑或蠟狀液體，而蔬菜表面有很多蠟，容易被吸收農(nóng)藥。

用洗潔精洗水果蔬菜可以去除一部分農(nóng)藥，但是雖然去除了農(nóng)藥的危害，卻增加了洗潔精的危害。其實殘留洗滌劑的毒性不遜于農(nóng)藥，想要徹底洗干凈水果蔬菜。蔬菜如何洗去農(nóng)藥殘渣:清水浸泡:主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、大白菜等。一般先用水洗掉表面污垢，再用清水浸泡不少于10分鐘。必要時可加入果蔬清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出度。

堿水浸泡清洗法:大部分有機磷農(nóng)藥在堿性環(huán)境下能迅速分解，因此堿水浸泡是去除蔬菜殘留農(nóng)藥污染的有效方法之一。在500ml清水中加入5-10g食用堿配成堿水，將初洗后的蔬菜放入堿水中，根據(jù)蔬菜的量加入足夠的堿水，浸泡5-10min，然后用清水沖洗蔬菜，反復洗滌3次左右，效果更佳。清潔劑可以洗水果蔬菜，表面的農(nóng)藥可以洗掉。大部分都能洗掉，還有專門用來洗水果蔬菜的洗潔精。去超市買就行了。

擔心農(nóng)藥水果蔬菜上的殘留？學這一招，簡單實用。可以移除更大的部分。農(nóng)藥一般用脂溶性乳液，用清水很難洗掉。洗潔精對油脂具有乳化分散性能，通過表面活性劑的滲透分散、蓬松乳化和增溶作用，將果蔬上的脂溶性-1分散到水中。農(nóng)藥在水量大、流水多的前提下，大部分會被洗掉。如果水是靜止的，甚至有人喜歡先泡一會再洗，那就不好說了。泡著不是好事。相反，可能會出現(xiàn)農(nóng)藥滲入植物組織，但不容易洗掉。

1清水浸泡洗滌法:先用清水沖洗蔬菜表面污垢，再用清水浸泡，但浸泡時間最好不少于10分鐘。這樣經(jīng)過兩次洗滌浸泡，基本可以去除大部分殘留的農(nóng)藥成分。2.添加助劑浸泡洗滌法:可以添加果蔬清洗劑堿消素達。最好用前兩遍的淘米水泡洗。用這樣的水浸泡蔬菜水果5到15分鐘，可以去除水果蔬菜表面的有機磷農(nóng)藥。浸泡后請注意徹底沖洗。

最好在水中加入一些果蔬清洗劑，加速農(nóng)藥的溶解。存放方法:空氣中的氧氣可以分解部分農(nóng)藥，所以可以通過延長存放時間來減少一些容易保存的果蔬。比如甜瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜，可以保存3天以上再食用。4加熱法:有些農(nóng)藥的分解會隨著溫度的升高而加快，所以也可以幫助去除農(nóng)藥殘留。比如青椒、豆類、芹菜、豌豆等。，可以先用水洗，然后放入開水中2到4分鐘，再用清水洗1到2次。

對于普通的蔬菜，可以先用清水浸泡15分鐘左右，然后刷洗，再刷幾次，去除表面的一些農(nóng)藥殘渣。用食用堿或鹽水洗菜。因為農(nóng)藥以酸性為主，洗菜時適當加入食用堿，浸泡五六分鐘不要浸泡太久，然后用清水沖洗干凈。食用堿性面可以中和酸性農(nóng)藥，多洗幾次比較安全。農(nóng)藥也被刪除。對于皮比較厚的蔬菜，可以用鹽水洗，效果不錯。

菜花、芹菜、青椒、豆角等蔬菜食用前可先用熱水焯一下，取出洗凈一至二次，可隨著溫度的升高加速氨基甲酸酯類農(nóng)藥的分解，從而有效清除農(nóng)藥殘毒。注意不要過多使用熱水，這樣容易破壞蔬菜中的營養(yǎng)成分，脫皮農(nóng)藥殘留。對于塊根類蔬菜來說，削皮是比較好的去除殘渣的方法農(nóng)藥，因為表面凹凸不平或有毛的水果農(nóng)藥比較大，比如冬瓜、蘋果梨、黃瓜等，可以盡量削皮后再吃，但一定要注意削皮前清洗干凈，以免污染皮刀。