有機磷農藥不溶于水，所以這種方法只能去除一部分農藥，但水洗仍然是消除蔬菜、果蔬農藥上其他廢物和殘留物的最基本方法，特別適用于葉類蔬菜，如西蘭花、黃花菜、韭菜、油麥菜、白菜等,但是水洗只能洗常見的水溶性菜面農藥，至少有兩種洗不掉,相比較而言，這也是為什么葉類蔬菜農藥比水果蔬菜等其他蔬菜殘留更多的原因,洗潔精的主要成分是表面活性劑，可以去除大部分農藥。

往盆里放一把面粉，再放入適量的水，將蔬菜水果浸泡洗凈。有機磷農藥除少數固體外，大部分為油狀液體，脂溶性，易溶于有機溶劑和油脂，去皮。農藥殘留不僅殘留在果蔬表面，還存在于其內部。但有些農藥如百菌清很少滲透到果蔬中，所以最好將所有能去皮的果蔬都去皮，如黃瓜、茄子、蘿卜、蘋果、梨、葡萄等。小蘇打作為我們生活中的清潔工具，可以在各種場景中靈活運用。對于果蔬的農藥殘留，只需將小蘇打溶解在清水中，將果蔬浸泡15分鐘，然后用堿性小蘇打酸性中和即可。

果蔬農藥殘留大怎么辦？做好哪些方面的工作，蔬菜水果可以放心食用？蔬菜水果是每個家庭一日三餐必不可少的。而蔬菜水果會使用農藥來控制和解決病蟲害，所以蔬菜水果或多或少會有農藥殘留。如果蔬菜水果上的殘留農藥沒有清除干凈，長期服用肯定會影響我們的身心健康。泡水污染的農藥種蔬菜大多是有機磷殺蟲劑。有機磷農藥不溶于水，所以這種方法只能去除一部分農藥，但水洗仍然是消除蔬菜、果蔬農藥上其他廢物和殘留物的最基本方法，特別適用于葉類蔬菜，如西蘭花、黃花菜、韭菜、油麥菜、白菜等。

有機磷農藥其中部分已經禁止在蔬菜上生產和使用，有機磷農藥的禁用規格更為嚴格。可以說所有的有機磷農藥都是不允許使用的，菊酯類農藥。葉菜是直接食用的葉或莖，噴農藥也是直接接觸的可食用部分。相比較而言，這也是為什么葉類蔬菜農藥比水果蔬菜等其他蔬菜殘留更多的原因。葉菜類蔬菜主要有十字花科，如菊科的白菜、甘藍、生菜、莧科的莧菜、藜科的菠菜等。食用前仔細清洗，減少農藥殘留。

教你洗菜的確切方法。洗菜時，有些人喜歡把菜切成塊再洗，以為這樣更干凈，但這是不科學的。切菜后，與水的直接接觸面積會增加很多倍，會使蔬菜中的維生素B、維生素C等水溶性維生素、一些礦物質和一些水溶性糖類溶于水而流走。同時，切好的蔬菜會增加被蔬菜外的細菌污染的機會，留下健康隱患。所以，蔬菜不宜先切后洗，宜先洗后切。洗菜有幾種合適的方法。

白菜類蔬菜可以先切好，用清水浸泡2個小時，再用清水洗去殘渣農藥。堿洗:首先將一撮堿粉和碳酸鈉放入水中攪拌均勻，然后將蔬菜放入水中5至6分鐘，再用清水沖洗干凈。也可以用小蘇打代替，但是浸泡時間要適當延長到15分鐘，先生。用開水焯一下:青椒和菜花、豆角、芹菜煮的時候，最好先用開水焯一下再煮，可以去除90%的殘渣農藥。用陽光消毒:陽光照射在蔬菜上會使蔬菜中的一些殘留物農藥分化破壞。

酸水不好，沒有科學依據，給奶奶看看這個！浙江省最大的農副產品檢測機構分析數據后得出結論:農藥洗滌效果從好到差依次是洗潔精、大米、鹽水、自來水。1.洗潔精農藥效果最好。洗潔精的主要成分是表面活性劑，可以去除大部分農藥。但是，洗潔精畢竟也是化工產品。用洗潔精洗菜會有一些殘留，對人體也是有害的，所以不是最好的解決辦法。2.去除淘米水農藥，效果略遜于洗潔精。

柴灰的主要成分可能是以碳酸鉀為主的多種化合物的混合物。雖然它的主要成分碳酸鉀是一種堿式鹽，可以中和一部分農藥，但并不是最佳選擇。第一，由于柴火灰成分復雜，在中和的化學過程中是否會與農藥反應生成新的更有害的物質是未知的。第二，農藥有很多種。當我們不知道農藥是一種什么樣的化合物時，一味的用堿性物質去清洗，未必能減少殘留。比如敵百蟲在堿性條件下會轉化為毒性更大的敵敵畏，這也是敵百蟲中毒不能用肥皂水沖洗的原因。當然可以肯定的說，堿性溶液可以有效降解大部分農藥和殺菌劑的殘留，完全沒有必要使用黑木灰。可以用常見的家用食用堿碳酸鈉或者小蘇打碳酸氫鈉，效果會更好。

去皮:蔬菜表面有蠟，容易吸附農藥。所以，能削皮的蔬菜要先削皮再吃，洗滌:自來水中的氯可以去除部分農藥殘渣。一般蔬菜用清水洗至少3到6次，然后用鹽水泡一遍再洗，白菜類蔬菜，先切好，用清水浸泡1至2小時，再用清水沖洗干凈，去除殘留農藥。一般蔬菜中40%的/123，456，789-0/和番茄中90%以上的/用清水洗凈后即可去除，但是水洗只能洗常見的水溶性菜面農藥，至少有兩種洗不掉。