1.一些特殊人群也可能產生難以想象的后果，比如孕婦。過量農藥 殘留可能增加人類患癌風險。長期處于孕期和哺乳期的女性，如果食用農藥 殘留超標的蔬菜水果，也會增加新生兒畸形的可能性。2.近年來，兒童農藥-1/中毒事件時有發生。孩子身體器官不成熟。一般吃了農藥 殘留的食物后，毒素會慢慢滲入體內，日積月累，進入血液，損害肝、腎等器官。

長期食用被污染的蔬菜，殘留 農藥在人體內積累會導致一些慢性疾病，如癌癥、動脈硬化、心血管疾病、胎兒畸形、死胎、早逝、早衰等。放在通風處過夜，然后用流動的水仔細洗凈，煮熟后再吃，這樣-1農藥就可以消散分解一些。農藥 殘留數量，國家限量標準都是根據人體生理病理的研究制定的，但不代表所有人在這個范圍內食用都可以承受，人的體質或者各種原因都會導致不同程度的傷害。

農藥進入糧食、蔬菜、水果、魚、蝦、肉、蛋、奶，造成食品污染，危害人體健康。一般有機氯農藥在人體內代謝很慢，積累時間長。有機氯在人體內主要集中在脂肪中殘留。例如，滴滴涕在人體血液、大腦、肝臟和脂肪組織中的含量比例為1:4:30:300；狄氏劑是1:5:30:150。因為農藥 殘留對于人和生物來說都是非常大的，所以各國對農藥的應用都是嚴格管理的，而農藥。

答案1:什么是農藥 殘留和殘毒？農藥 殘留是指農藥及其毒性代謝產物在使用后殘留在植物、土壤和環境中的量。農藥殘毒is 殘留在食物中農藥毒性。如果不按照國家安全使用規定使用農藥并收獲農產品，或者違反國家規定使用農藥則農產品會有農藥殘留毒性，會對消費者的健康造成危害的危害，嚴重時會引起身體不適。

農藥 殘留隨著-0的大量生產和廣泛使用，問題出現了。二戰前，農業生產中使用的農藥主要是含有砷或硫、鉛和銅的無機物，以及來自植物的有機物質如除蟲菊素、尼古丁等。第二次世界大戰期間，合成有機物農藥被應用于農業生產。到目前為止，全世界化學-0年產量近200萬噸，用作殺蟲劑、殺菌劑、殺藻劑、殺蟲劑和脫葉劑的合成化合物約有1000種。

隨著農藥應用量的增加，在糧食、水果、蔬菜、肉類等食物中經常出現殘留 農藥。為防止或減少-1農藥對人體健康的危害，應采用以下科學方法。殘留 農藥在糙米中比在精米中多。淘米幾次可以減少大米中的殘留 農藥。蔬菜要徹底洗凈，大部分可以去除-1農藥。果皮中農藥 殘留的比值遠高于果肉。如蘋果皮中DDT的-1比值比果肉中高32 ~ 43倍；桃皮的倍硫磷殘留量是桃肉的1.3倍；

用水洗這些水果只能去掉果皮農藥，而果皮農藥的內層仍然存在。所以吃水果時，不僅要用清水洗，還要去皮。雞鴨豬吃了含有殘留 農藥的飼料，體內會積累農藥，特別是油脂殘留 農藥更多。如果用高壓鍋煮20分鐘，可以使肉中的-1農藥減少30%；如果把油脂熬成油，油渣炸成橘黃色，則殘留 農藥可降10 ~ 40%。臘肉中殘留 農藥的含量比鮮肉少，用30%鹽水腌制20天或80%鹽水腌制11天可減少30%。

農藥殘留問題隨著農藥的大量生產和廣泛使用而產生。農藥施用于農作物，一部分附著在農作物上，一部分分散在土壤、空氣和水中，剩下的一部分農藥會被植物吸收，殘留 農藥它通過植物果實或水和大氣直接到達人畜，或最終通過環境和食物鏈傳播給人畜，嚴重影響人類健康。目前世界上大多數國家都規定了農藥 殘留的限值。