為什么絲瓜吃多了會有苦味？絲瓜苦味是由絲瓜中的葫蘆素引起的。)加水稀釋；2.洗凈絲瓜并放入準備好的淘米水中浸泡30分鐘(浸泡時間不宜過長，否則農藥溶于水會被食物吸收)；秋天吃絲瓜秋天吃有什么壞處絲瓜沒有壞處1，絲瓜是夏秋兩季生長成熟的蔬菜，食用絲瓜對月經不調和產后哺乳的女性特別有效。

最近在新聞上看到一個事件:一個大姐買了苦的絲瓜，吃了之后全家多次上吐下瀉，甚至造成肝損傷。絲瓜是常見的蔬菜。怎么變成「殺手」了？有人做了什么嗎？今天我將告訴你那些“有毒”的食物?！白锟準住笔呛J科的苦葫蘆素(堿苷生物堿)絲瓜，同科植物有黃瓜、西瓜、冬瓜、西葫蘆、魚子瓜、南瓜等。與苦瓜不同，這些植物一般不苦，但在生長過程中，如果受到環境、氣候、污染等因素的影響，就會有苦味。

Normal 絲瓜沒有毒性，有些苦絲瓜有毒。絲瓜是一種很常見的葫蘆科蔬菜，正常情況下絲瓜不會有苦味，但在某些情況下絲瓜會有苦味。絲瓜苦的常見原因，如:1。多樣化。絲瓜的苦味是可以遺傳的。如果種下絲瓜的種子，那么絲瓜就會成長。2.異花授粉。比如在授粉過程中，絲瓜沒有苦味的植物接受了苦瓜的花粉，產生了絲瓜苦味。3.高溫、干旱、光照不足等不良生長環境。

5.植物受傷了。6.連作。同地連續種植絲瓜作物有大概率有苦味絲瓜。事實上，苦皮藤絲瓜在植物界分布廣泛，主要包括生物堿、萜類、苷類、苦味肽，以及一些氨基酸、一些含氮有機物和一些無機鹽。葫蘆科蔬菜主要含有葫蘆素。如果吃苦絲瓜，中毒后可出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，以及頭痛、頭暈、心慌、胸悶、全身無力、四肢酸痛、麻木等癥狀。

1，絲瓜寒性，配瀉藥出租，脾胃虛寒者慎食。絲瓜也不適合大量食用，吃多了會損傷陽氣。建議每天吃一兩片。2.絲瓜起源于印度尼西亞，唐末左右傳入中國?！侗静菥V目》寫道:“絲瓜，唐宋以前無人知曉，今南北皆有，以為是常菜。二月種，苗就鋪樹鋪竹，或者做棚架?！睘楹J科一年生攀援草本植物絲瓜，每年5月開黃花，6月結果。

有毒。絲瓜苦，因為含有生物毒素。正常絲瓜味道不苦，吃了對身體有益，但是苦絲瓜吃了有中毒的風險。生物堿是有毒物質，苦絲瓜含有生物堿。堿性糖苷生物堿加熱后難以清除，食用后半小時至數小時內可出現中毒癥狀。輕度中毒表現為口干、頭暈、惡心、乏力、嗜睡，嚴重者出現嘔吐、腹部絞痛、腹瀉、脫水、便血甚至危及生命。

據專家介紹，有問題的苦絲瓜，苦瓜、苦瓜和黃連一樣苦，和普通的絲瓜、葫蘆有很大區別。一旦發生食物中毒，應立即去醫院治療。但是，目前對于這些苦瓜中毒還沒有特效的治療藥物。主要治療方法是催吐、利尿和對癥治療。如果絲瓜吃的時候發現是苦的，就不要繼續吃了。這是避免遭受絲瓜中毒的最好方法。如果是油炸的絲瓜并且發現有苦味，絲瓜應該和鍋里的其他食物一起扔掉。

噴灑在食物表面農藥會慢慢滲入食物內部，所以盡量不要吃太多噴灑的食物農藥。如果已經買了，試試下面的方法。1、取適量淘米水，(但需要注意的是，第一次不能，因為第一次淘米水含有高濃度的酸性物質。)加水稀釋；2.洗凈絲瓜并放入準備好的淘米水中浸泡30分鐘(浸泡時間不宜過長，否則農藥溶于水會被食物吸收)；

秋天吃絲瓜沒壞處1。絲瓜是夏秋季節成熟的蔬菜。吃絲瓜對月經不調、產后乳汁不通的女性尤其有效。2.絲瓜富含維生素C和維生素B，可用于抗壞血病、兒童大腦發育和中老年人大腦保健。3.秋絲瓜沒有毒性，但是苦絲瓜可能有毒，所以吃的時候一定要注意絲瓜的味道。4.絲瓜如果是苦的，那是來自堿苷生物堿。

絲瓜之所以有苦味，是因為絲瓜中的葫蘆素在起作用。一般來說，絲瓜有很多苦味，比如生長時光照不足，溫度低。但是絲瓜的果實最有可能是苦的，是用一些老種子絲瓜種下的。絲瓜是普通蔬菜，正常絲瓜沒有苦味，吃了不會中毒，但有些絲瓜有苦味，吃了會中毒。本研究調查的49名中毒患者的絲瓜均為前一年同一工廠生產。當年的水果是正常的，無毒，冷熟食也沒有不良反應。

相關資料有提到誤服苦瓜籽中毒，貌似是絲瓜?！侗静菥V目》記載:苦、寒、毒，主要用于水淹、面腫肢腫、入水，但筆者認為這組中毒患者其實都是誤服的，因為是無毒正常絲瓜最近一年種的，并不是苦中毒?？嘟z瓜中毒的發生與地理環境和氣候條件有關，苦絲瓜多生長在通風不良、日照不足、天氣酷熱的地方。另外，這些絲瓜和四季豆、扁豆、苦瓜種在同一塊菜地里，花期也是一樣的，這些絲瓜是否因異花而變異成毒株，值得進一步研究。