1。水洗浸泡法:蔬菜污染的品種農(nóng)藥主要是有機(jī)磷農(nóng)藥，不溶于水。這種方法只能去除部分被污染的農(nóng)藥，但水洗是去除蔬菜水果上其他污染物和殘留物的基本方法農(nóng)藥。主要用于葉類蔬菜。一般先用水洗掉表面污垢，否則相當(dāng)于用稀釋的農(nóng)藥浸泡果蔬。然后在清水中浸泡至少10分鐘。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出量，所以浸泡時(shí)可加入少量果蔬清洗劑，浸泡后要用流水沖洗23次。

碳酸鈉熱水浸泡5分鐘小貼士1:清水浸泡，洗凈。主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、大白菜等。一般先用水洗掉表面污垢，再用清水浸泡不少于10分鐘。必要時(shí)可加入果蔬清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出度。經(jīng)過2 ~ 3次的洗滌和浸泡，可以去除大部分殘留的農(nóng)藥成分。技巧二:堿水浸泡清洗法。大部分有機(jī)磷農(nóng)藥在堿性環(huán)境下能迅速分解，因此用堿水浸泡是去除蔬菜殘留農(nóng)藥污染的有效方法之一。

技巧三:加熱烹飪。氨基甲酸酯類農(nóng)藥的分解會(huì)隨著溫度的升高而加速。所以一些用其他方法難以處理的蔬菜，可以加熱去除一些殘?jiān)r(nóng)藥。常用于芹菜、白菜、青椒、豆類等。先用清水將表面的污垢清洗干凈，放入沸水中煮2至5分鐘，取出，再用清水沖洗1至2次后放入鍋中煮成菜肴。技巧四:清洗去皮法。

一般蔬菜都是洗凈煮熟了再吃。此時(shí)農(nóng)藥殘留相對(duì)較少，人體有肝代謝、腎清除的機(jī)制，不會(huì)引起明顯的中毒癥狀。所以，如果吃少量含農(nóng)藥的蔬菜，問題不會(huì)很嚴(yán)重，也不會(huì)出現(xiàn)不舒服的癥狀。但如果農(nóng)藥在蔬菜中的殘留量特別大，食用這種蔬菜可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀，有的人甚至?xí)裰静磺濉Ｈ绻@種情況比較嚴(yán)重，最好喝大量的牛奶或豆?jié){等含蛋白質(zhì)的飲料來中和毒素。如果癥狀還是沒有緩解，就去醫(yī)院洗胃排毒。

或過量飲酒，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈等食物中毒癥狀，不要驚慌，應(yīng)冷靜分析發(fā)病原因，對(duì)引起中毒的食物及食用時(shí)間長短及時(shí)采取應(yīng)急措施:1.1。立即喝大量清水，稀釋毒素。1.2.嘔吐如果進(jìn)食時(shí)間不超過2小時(shí)，可以采用催吐的方法。用手指刺激喉嚨(摳喉嚨)，盡可能把肚子里的食物吐出來。也可以用姜汁拌溫水服用。

盤點(diǎn)一下洗水果蔬菜的方法，看看哪種最有效？鹽:清水浸泡的效果和鹽差不多，就是氯化鈉。其性質(zhì)比較穩(wěn)定，水溶液呈中性，很難與農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，當(dāng)然也無法去除農(nóng)藥。泡果蔬的時(shí)候加點(diǎn)鹽和直接用水泡的效果差別不大。其實(shí)目前國家允許的農(nóng)藥毒性比較低，蔬菜水果中農(nóng)藥的殘留也有嚴(yán)格的規(guī)定，而且水果蔬菜本身可以一定程度的降解農(nóng)藥所以買來的水果蔬菜用清水洗凈后可以放心食用，可以先用自來水沖洗。

食用堿或小蘇打:可以中和酸性。農(nóng)藥如果只是覺得用清水洗不放心，可以選擇加一些食用堿或者小蘇打，因?yàn)槟壳稗r(nóng)民用的農(nóng)藥大部分都是酸性的，比如有機(jī)磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯/12344。有人用淘米水清洗果蔬，因?yàn)樘悦姿彩侨鯄A性的，也有助于分解有機(jī)磷。

青菜residue農(nóng)藥，食物中毒比較少見，一般是經(jīng)過清洗和烹調(diào)，農(nóng)藥基本消除，如果發(fā)生中毒，需要緊急洗胃和輸液治療，根據(jù)-。建議你去急診檢查治療，盡快康復(fù)，做好護(hù)理，注意飲食安全，中毒后多吃青菜多喝。多喝茶，多喝茶水，直到吐為止，青菜無毒，但可能會(huì)留在青菜和農(nóng)藥中毒。