如何洗菜清洗蔬菜的哪個(gè)部位農(nóng)藥殘?jiān)疃嗟氖顷P(guān)于洗菜的，但是用盆或者水龍頭洗就夠了。其實(shí)這種簡(jiǎn)單的洗菜遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠洗菜，那么干洗前怎么洗菜呢？1.蔬菜農(nóng)藥哪部分殘留最多？專家通知我們。一般情況下，蔬菜的邊和莖是農(nóng)藥殘留最多的。比如農(nóng)藥在白菜和柿子椒靠近根部的凹陷部分比其他部分多，吃的時(shí)候最好扔掉。

這和蔬菜的開(kāi)發(fā)方法和噴灑方法有關(guān)。以大白菜為例。起初由于重力的影響，農(nóng)藥會(huì)順著菜葉和莖流下，聚集在菜幫下，所以菜幫上的農(nóng)藥會(huì)更多。其次，農(nóng)藥的概率由于白菜地接近空氣而增大或微分，所以白菜地上的農(nóng)藥殘留越來(lái)越頑固。但比如艾草莖、花莖等蔬菜，如果沒(méi)有明確的蔬菜幫助，就沒(méi)有這樣的成就。而青椒，雖然掛了，還是遵循這個(gè)紀(jì)律。

建議用堿性稍微強(qiáng)一點(diǎn)的肥皂，因?yàn)榇蟛糠侄际寝r(nóng)藥中性，有堿參與，可以加快降解速度。提示:在田間施用農(nóng)藥時(shí)，要做好預(yù)防措施，穿秋褲，戴口罩，操作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、喝水、吃東西。手術(shù)結(jié)束后，應(yīng)清洗施藥器械，盡快脫下工作服，用肥皂清洗暴露部位，漱口等。，然后休息或者做其他事情。

盤(pán)點(diǎn)一下洗水果蔬菜的方法，看看哪種最有效？鹽:清水浸泡的效果和鹽差不多，就是氯化鈉。其性質(zhì)比較穩(wěn)定，水溶液呈中性，很難與農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，當(dāng)然也無(wú)法去除農(nóng)藥。泡果蔬的時(shí)候加點(diǎn)鹽和直接用水泡的效果差別不大。事實(shí)上，目前國(guó)家允許的農(nóng)藥毒性較低，蔬菜水果中農(nóng)藥的殘留有嚴(yán)格的規(guī)定，而且果蔬本身可以一定程度的降解農(nóng)藥

食用堿或小蘇打:可以中和酸性。農(nóng)藥如果只是覺(jué)得用清水洗不放心，可以選擇加一些食用堿或者小蘇打，因?yàn)槟壳稗r(nóng)民用的農(nóng)藥大多是酸性的，比如有機(jī)磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯/12344。有人用淘米水清洗果蔬，因?yàn)樘悦姿彩侨鯄A性的，也有助于分解有機(jī)磷。

01，泡洗法。只能去除部分污染農(nóng)藥但水洗是去除蔬菜水果上其他污染物和去除農(nóng)藥的基本方法。一般先用清水洗掉表面污垢，再用清水浸泡2030分鐘。使用果蔬清洗劑可以增加農(nóng)藥的溶出度，所以浸泡時(shí)可以加入少量的果蔬清洗劑。泡好后用流水沖洗兩三遍。適合各種葉類(lèi)蔬菜，如菠菜、黃花菜、韭菜、生菜、香菜、大白菜等。02、堿水浸泡清洗法。

國(guó)內(nèi)使用的農(nóng)藥主要是有機(jī)磷，大部分有機(jī)磷農(nóng)藥遇到堿會(huì)慢慢分解甚至失效。有機(jī)磷農(nóng)藥在堿性環(huán)境下會(huì)迅速分解而失效，用堿水浸泡是去除農(nóng)藥污染的有效措施。03、開(kāi)水燙漂清洗法，有些蔬菜上的農(nóng)藥加熱可以失效。將蔬菜放入沸水中煮13分鐘后清洗干凈，蔬菜上的農(nóng)藥也會(huì)失去作用，如菠菜、生菜、香菜、白菜、芹菜、辣椒、西葫蘆等蔬菜。