銀杏葉也有重要的藥用價值。到目前為止，已知化學成分的銀杏葉提取物有160多種。主要有黃酮類、萜類、酚類、生物堿類、聚異戊二烯、奎尼酸、亞油酸、python草酸、抗壞血酸、α-己烯醛、bilobanol、bilobanone等。20世紀60年代，中國科學院植物研究所等單位用銀杏葉研制出舒血寧注射液，對冠心病、心絞痛、腦血管疾病有一定療效。同時，銀杏葉也可以作為農(nóng)藥。

銀杏葉的藥用范圍主要體現(xiàn)在醫(yī)學、農(nóng)藥和獸醫(yī)學。明代李時珍曾說:“入肺經(jīng)，益脾氣，止喘止咳，減少排便。”清代張璐璐所著《本馮靜元》中的銀杏具有化痰、解毒、殺蟲的功效，可用于治療瘡癤、乳癰潰爛、齲齒、小兒泄瀉、赤白帶下、慢性淋證、遺精、遺尿。到了明代，江蘇、四川等地出現(xiàn)了用銀杏葉制成的中成藥用于臨床。

路邊綠化銀杏樹結(jié)果是可以食用，有營養(yǎng)，但是不容易多吃。因為銀杏果含有小毒，吃多了容易中毒。平時一天吃不超過十個銀杏果就夠了。一般可以吃，但是要看時機，因為綠化用的樹要種農(nóng)藥防止病蟲害。路邊綠化銀杏樹結(jié)果不能吃；因為綠化養(yǎng)護一年至少要噴四次才能大面積殺蟲。綠化工人不可能不一樣的噴藥，所以銀杏有藥殘是必然的。其次，沿路的觀賞樹木，每天來來往往的汽車不計其數(shù)，汽車尾氣的污染更加嚴重。

這種水果如果食用，對健康極為有害。所以路邊綠化的果實銀杏樹是不能食用的。延伸信息:注意事項:銀杏種子的肉質(zhì)種皮中含有銀杏酸、銀杏酚、銀杏酚，有毒。銀杏含有小毒性物質(zhì):氫氰酸、銀杏酚酸、氫化銀杏酚酸、氫化銀杏酚酸、銀杏酚、銀杏酚。所以銀杏的吃法要注意。若煮熟食用，可分解銀杏酸和銀杏二酸，氫氰酸因其沸點低可除去，所以煮熟的銀杏毒性較小。

銀杏又名銀杏，保持健康，延年益壽。銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每天吃銀杏的習慣。西方人圣誕節(jié)一定要吃銀杏。就食用方法而言，銀杏主要包括油炸食品、烘烤食品、熟食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。但銀杏劑量和食用方法不當，會引起中毒。為了預(yù)防銀杏中毒，熟食和少吃是根本方法。生食(帶殼和包衣)成人5-7粒，兒童根據(jù)年齡和體重2-5粒，4小時后可再次服用。

如果是熟食烹調(diào)，每次服用20~30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚烹調(diào)，即使劑量較大也不會發(fā)生中毒。性平，味甘、苦，毒性小；入肺、腎經(jīng)。斂肺氣，平喘止咳，止?jié)崂颍瑴p少大便，消毒殺蟲。主治:哮喘、痰咳、夢遺、白帶、白濁、小兒腹瀉、蟲積、腸風臟毒、淋病、尿頻，以及疥瘡、漆瘡、白斑等癥。每100克含蛋白質(zhì)6.4克、脂肪2.4克、碳水化合物36克、粗纖維1.2克、蔗糖52克、還原糖1.1克、鈣10毫克、磷218毫克、鐵1毫克、胡蘿卜素320克、核黃素50克，以及白果醇、白果醇、白果酸等多種成分。

大家都很熟悉銀杏葉，有膠囊、分散片、滴丸和注射劑。銀杏葉提取物中含有黃酮醇苷和萜類內(nèi)酯，具有舒張動脈、抑制血小板聚集、清除體內(nèi)過多自由基、改善心肌缺血的作用。主要用于腦中風、耳鳴、眩暈、視網(wǎng)膜病變、冠心病、穩(wěn)定型心絞痛等腦及外周血液循環(huán)障礙。銀杏的功效:銀杏既可入藥又可入藥，與銀杏有明顯區(qū)別。銀杏實際上是去掉果肉和果核殼的一種仁。銀杏含有銀杏酚酸、銀杏酚酸、戊聚糖、甾醇等成分，具有祛痰止咳、潤肺平喘、止?jié)嵬ū恪⒈Ｗo血管的作用。

此外，銀杏果的種皮中含有大量的銀杏酚酸，對結(jié)核桿菌和皮膚癬菌有很強的抑制作用，因此可用于治療結(jié)核病和皮膚病。此外，每100克銀杏含有320微克胡蘿卜素、50微克核黃素、19毫克鉀、10毫克鈣、218毫克磷和1毫克鐵。適量食用可以補充人體所需的維生素和微量元素，具有良好的保健功能。

銀杏是中國特有的珍貴樹種，是4世紀冰川運動遺留下來的最古老的裸子植物。漢末三國時，江南就開始種植銀杏，后來在全國各地廣泛種植，從17世紀末開始，一些歐美國家引入了銀杏樹。現(xiàn)代科學證明銀杏樹銀杏葉提取物銀杏黃酮是防治高脂血癥和心腦血管疾病的最有效成分之一，銀杏產(chǎn)品的開發(fā)對人類健康具有重要意義。銀杏產(chǎn)品從茶葉、片劑發(fā)展到軟膠囊。