農(nóng)藥它主要通過三種途徑進入人體:一是偶然大量接觸，如誤食；二是長期接觸到一定量農(nóng)藥如農(nóng)藥工廠工人和用戶；三是日常生活中接觸到環(huán)境和食物中的殘留農(nóng)藥,噴灑農(nóng)藥的農(nóng)民、林業(yè)工人、園林工人等使用者均接觸過農(nóng)藥，但農(nóng)藥的濃度低于前者，但人數(shù)高于前者,Some農(nóng)藥對人體有致畸作用致癌對肝腎有傷害,雖然農(nóng)藥致癌，播種后農(nóng)藥，一段時間后或雨后，所以不用擔心。
農(nóng)藥主要通過三種途徑進入人體:一是意外大面積接觸，如誤食；二、長期接觸一定量農(nóng)藥，如農(nóng)藥工廠工人及用戶、農(nóng)民及相關(guān)技術(shù)人員；三、日常接觸環(huán)境和食物殘留00001環(huán)境中大量的殘留農(nóng)藥可通過食物鏈經(jīng)生物富集進入人體。農(nóng)藥對人體的危害主要表現(xiàn)為三種形式:急性中毒、慢性危害和三重危害。1急性中毒農(nóng)藥大量通過口腔呼吸道或接觸進入人體，短時間內(nèi)出現(xiàn)急性病理反應(yīng)為急性中毒。
防腐劑根據(jù)來源分為化學防腐劑和天然防腐劑。化學防腐劑分為有機防腐劑和無機防腐劑。前者主要包括苯甲酸和山梨酸，后者主要包括亞硫酸鹽和亞硝酸鹽。天然防腐劑通常提取自動物、植物和微生物的代謝產(chǎn)物，如乳酸鏈球菌素。化學食品防腐劑目前我國市場上使用的大部分是化學防腐劑。常用的有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、丙酸及其鹽、對羥基苯甲酸脫氫乙酸及其鈉鹽、乳酸鈉和富馬酸。
苯甲酸又稱苯甲酸，分子式為C7H6O2。苯甲酸是一元芳香羧酸。苯甲酸親脂性強，容易透過細胞膜進入細胞，干擾微生物細胞膜的通透性，抑制細胞膜對氨基酸的吸收。進入細胞的苯甲酸分子電離并酸化細胞內(nèi)的堿性物質(zhì)，能抑制細胞呼吸酶的活性，對乙酰輔酶a的縮合反應(yīng)有很強的阻止作用，從而起到保存食物的作用。苯甲酸在酸性環(huán)境中抗菌譜廣，對細菌抑制作用強，對酵母菌抑制作用弱。防腐的最佳pH值為2.54.0。
3、 農(nóng)藥、化肥的危害肥料是肥料的一種，和農(nóng)藥是完全不同的農(nóng)產(chǎn)品。化肥和農(nóng)藥有一個共同的特點，就是使用不當會造成危害。但是，它的危害也是不同的。化肥主要由各種鹽類物質(zhì)和養(yǎng)分組成。所以我們在種植農(nóng)作物的時候，如果長期大量使用含有大量鹽分物質(zhì)的化肥。那么當化肥進入土壤后，土壤溶液的濃度就會增加，導致土壤中滲透壓不均勻。農(nóng)藥的危害會直接影響環(huán)境，對環(huán)境造成嚴重污染。
