這樣，在烹飪過程中，由于高溫處理，新鮮飽滿的血脂和肉汁會隨著冷凍而冷卻下來，只剩下干柴樣的肉，這也是冷凍肉的味道比鮮豬肉差很多的原因,冷凍房間里不會有辣味,吃僵尸肉有什么危害,摸:冷凍把肉拿出來,有些冷凍歲的肉叫僵尸肉,氣味:過期冷凍肉會有臭味，很容易分辨,所以鮮肉冷凍聞不到臘肉的味道,肉聯(lián)廠的肉分冷肉和冷凍肉。
不吃肉。如果放在冰箱里最多一天，可能會變質(zhì)，被一些厭氧菌感染。如果豬肉臭了，那就看看肉是不是真的爛了。如果真的壞了，就不能再吃了，只好扔掉，否則容易導(dǎo)致身體生病等一系列問題，不能因小失大。如果一次性買的肉太多，建議分成小塊放在冰箱的冷凍房間，這樣可以保存更久。如果放在冷室里，要盡快使用。一般來說，冰柜里的食物不能超過三天。
如果豬肉存放在冷凍間兩三個(gè)月，是保存的最佳選擇。冰箱中的保鮮室溫度一般維持在35℃，一般用于熟食或一些蔬菜水果的保鮮。豬肉如果放在保鮮室，因?yàn)闇囟鹊脑蛑荒艽娣乓粌商欤^這個(gè)時(shí)間豬肉就會變質(zhì)，所以不建議放在保鮮室。冰箱冷藏室溫度低，但不容易凍。一般用來保存最近吃過的食物，多為肉類。但如果要保存豬肉，最好保存在一周以內(nèi)，這樣才能保證豬肉新鮮。
你買了壞肉。先說說我的職業(yè)。我在學(xué)校食堂工作。上學(xué)那天每天早上都有很多肉菜送過來。學(xué)校食堂對葷菜的接納，是孩子吃得安全的第一保障。這些年來，我對市場上購買的豬肉質(zhì)量有了一些體會。豬肉的質(zhì)量直接影響我們做菜和餡料的質(zhì)量。一般來說，我們定期采購的豬肉都是市場老板通過檢驗(yàn)批從肉聯(lián)廠送過來的。肉聯(lián)廠的肉分冷肉和冷凍肉。一般市區(qū)市場買的菜都是冷鮮肉，原豬大多是大養(yǎng)殖場的飼料豬。
有臭味的肉大概有三種:種公豬，俗稱狼豬，是公豬繁殖養(yǎng)殖場沒有下架的豬肉，樓主遇到過兩次。那是19年冬天豬肉大漲的時(shí)期，送肉老板送來的50斤五花肉，準(zhǔn)備用來做紅薯蒸豬肉。當(dāng)天到的時(shí)候，分成了好幾大塊肉。奇怪的是，除了屠宰場做的檢驗(yàn)標(biāo)記外，所有的皮都被燒焦了。做過廚師的朋友可能都知道，豬肉的腥味大多是從豬皮的毛孔里散發(fā)出來的，氣味最重。燒可以有效降低豬肉中的腥味。
