在今年美國非營利環保組織EWG的農產品農藥殘留購物指南中，草莓再次成為最有可能農藥殘留新鮮農產品的第一名,普及了蔬果中的知識農藥殘渣:1豇豆和韭菜最有可能有農藥殘渣,這些農藥都很好，效果特別好,可以用高純度農藥，低純度農藥，中等純度農藥,農藥殘留最多的蔬菜有哪些,除草型農藥，滅蟲型農藥。

一種是有機磷農藥，是一種廣譜殺蟲劑，應用廣泛，主要有樂果敵百蟲、敵敵畏、對硫磷、馬拉硫磷等60多種。有機磷不穩定，易揮發，在自然環境中易分解，進入生物體內易被酶分解，所以不污染環境，在食物中殘留時間短，所以慢性中毒較少，急性中毒較多。有機磷是一種神經毒劑。吃水果、蔬菜、茶、土豆、谷類等的人。施用有機磷農藥的患者可能出現諸如肌肉震顫、痙攣、血壓升高、心跳加速、甚至昏迷和死亡的癥狀。

農藥高殘留農藥，其中六六六滴滴涕等在我國早已禁用，但仍有違規使用的情況，尤其是使用林丹七O五四中毒芬氯丹。有機氯油脂溶解性強，不易水解降解，非常穩定，在人體脂肪中積累，能在自然界和食物中長期殘留。停止使用后，自然環境要到25110年才能恢復。食物中有機氯的污染往往始于對水中浮游生物的攝食，魚蝦以浮游生物為食，最終進入水鳥體內，其富集量可增至800萬倍。

普及了蔬果中的知識農藥殘渣:1豇豆和韭菜最有可能有農藥殘渣。大棚蔬菜也不安全:大棚的環境通常是高溫高濕，有利于反季節蔬菜的生長，也適合病蟲害的生長。馬鈴薯的殘留比紅薯花生少農藥:紅薯花生雖然生長在地下，但是非常容易產生線蟲，針對這種線蟲的殺線蟲劑毒性很大。相對來說，土豆的蟲子比較少。4白菜和大白菜更安全:白菜和大白菜一般在秋季種植，冬季上市時間較長，農藥剩余較少。

另外，果皮較厚的水果、堅果，如獼猴桃、核桃、板栗等，病蟲害少，生長周期長，基本沒有農藥的殘留。但是，關鍵要看菜農是否按照標準使用農藥。6天然野菜不下藥:真正的野菜農藥殘留較少，但只有蕨菜是真正長在山里的天然野菜，很多莧菜、薺菜都是人家的活。薺菜容易生蚜蟲，農藥用的比較多。7有蟲眼的蔬菜不一定農藥殘留少:有人認為葉子上有蟲眼的蔬菜是安全的，但很可能是蔬菜在被打之前就被蟲咬了農藥。