什么是農藥 殘留？用什么方法檢測農藥殘留？主要有哪些類別，兩個類別是什么農藥？如何鑒別蔬菜水果中是否含有殘留肥料和農藥？如何識別蔬菜農藥殘留數量？答案二:什么是農藥-1農藥-1/指在農業生產中的應用農藥后一部分-0。
1、 農藥 殘留的檢測方法有幾種,(1)，農藥殘毒快速測定農藥殘毒快速測定僅限于蔬菜以及水果中的有機磷和氨基甲酸酯農藥殘毒以有機磷和氨基酸為基礎，(二)酶聯免疫分析和層析快速檢測酶聯免疫分析是基于抗原與抗體發生特異性的、可逆的結合反應農藥 殘留檢測方法，主要檢測方法為試劑盒。酶聯免疫吸附試驗(ELISA)具有特異性強、靈敏度高、快速、操作簡單等優點。
(三)擬除蟲菊酯農藥快速檢測技術擬除蟲菊酯是一種合成農藥，主要用于農業，也廣泛用作家用農藥。隨著劇毒有機磷農藥于2007年1月1日在我國全面禁用，擬除蟲菊酯農藥作為劇毒有機磷農藥的理想替代品成為農藥發展的主流趨勢。雖然擬除蟲菊酯農藥與有機磷農藥相比毒性較低，但具有神經毒性。
2、怎么樣鑒別 蔬菜水果是否含有 殘留化肥及 農藥?蔬菜水果殘留肥料農藥農藥殘留檢測:聯苯菊酯、噻嗪酮、氯氰菊酯、氯氰菊酯、啶蟲脒、多菌靈、毒死蜱、倍他氯。噠螨靈、三唑磷、三唑磷、噻吩磺隆、蟲螨磺隆、辛硫磷、殘殺威、丙環唑、霜霉威、咪鮮胺、抗蚜威、乙基硫菌靈、氧化樂果、久效磷、甲胺磷、苯二氮卓、馬拉硫磷、抑霉唑、氟蟲脲、氰戊菊酯和硫丹。嘧菌酯、二甲雙胍亞砜、二甲雙胍、呋喃丹、溴丙醚、氰戊菊酯、甲基硫菌靈、丁螨酯、乙烯利、丙溴磷和甲拌磷亞砜。
3、農殘采用什么方法檢測主要檢測什么類和什么兩大類 農藥?1?？焖贆z測技術的檢測原理目前食物中毒主要由有機磷和氨基甲酸酯引起農藥，尤其是甲胺磷，能抑制人體中樞和外周神經系統乙酰膽堿酯酶的活性，引起乙酰膽堿的蓄積，影響正常傳導，引起死亡。農藥 殘留快速測定法是基于有機磷或氨基甲酸酯農藥對膽堿酯酶的強烈抑制作用。利用這種毒理反應的共性，說明顯色劑正常情況下可以顯色為安全皿，但被抑制時不能顯色農藥。
有機磷和氨基甲酸酯農藥是生產量最大的兩大類，在蔬菜上使用量最多，最容易引起中毒農藥上，是國家重點監控的對象。有機氯農藥由于難以降解，早已被禁止生產和使用。但有些除草劑因其除草機理而遠離人體，對人體沒有傷害，大部分屬于低毒農藥。所以只要這兩類農藥監管好，食物中毒事件基本可以避免。3.農藥 殘留快速檢測方法所依據的標準2001年10月1日，國家質量技術監督局正式頒布了《農產品質量安全》標準，標準第5.2.2條明確規定了酶抑制法快速檢測技術。
