選購(gòu)小技巧大米:看硬度:大米谷物的硬度是由蛋白質(zhì)的含量決定的。米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高，透明度越好。一般新米比老米硬，低水分米比高水分米硬，晚秈稻(粳稻)比早秈稻(粳稻)硬。看腹部白色:大米腹部常有不透明的白斑。大米顆粒中央的白斑稱為心白，在外腹部稱為外白。肚白米蛋白質(zhì)含量低，含淀粉多。一般含水量高、未成熟、收獲后未成熟的大米，都有很大的白肚。

1。厭氧保存法:先將大米放在通風(fēng)處保存，攤開后吹干(注意不要在陽光下暴曬)，再將大米放入一個(gè)透氣度小的無毒(食品)塑料袋中(應(yīng)灌裝)，扎緊袋口，放在陰涼干燥處。二、花椒昆蟲的保存方法:花椒是一種天然抗氧化劑，具有特殊的香味和驅(qū)蟲作用。具體做法是在鍋里放入20到30片辣椒，加入適量的水(適合浸泡米袋)，放在火上，煮出辣椒味，然后離鍋，將米袋放入辣椒水中，取出晾干，然后將大米倒入口袋。

三、草木灰吸濕保鮮法:在米缸底部，鋪上一層草木灰(最好把草木灰放在紗布袋里，放在缸底)，然后倒入風(fēng)干吹透的大米中，蓋緊米缸，放在陰涼干燥通風(fēng)處長(zhǎng)期保存。4.干蟹殼防蟲:將干蟹殼放在米缸或米袋上，可以達(dá)到防蟲的目的。五、胡椒袋防米蟲:在胡椒袋上戳洞，記得在胡椒袋外面套一層密封袋(小的)。平時(shí)要把儲(chǔ)米缸或桶清洗干凈，防止冬蟲蛹藏在里面。

防止大米蟲蛀的方法如下:1。將25克花椒分成4份，裝入小紗布袋中，分別放在米桶或米缸的中間和四角，這樣大米就不會(huì)生蛀蟲了。2.可以在米袋中間放幾瓣大蒜。因?yàn)榇笏庥幸环N特殊的氣味，可以防止大米蟲蛀。3.將大米放入干凈的容器中，在酒瓶中放入5 _ 1g白酒，將開口埋在大米中，將容器密封，防止大米滋生。但大米的存放時(shí)間不得晚于春末夏初，容器口必須密封。

1、生姜，生姜可以驅(qū)除米飯里的蟲子，把新鮮的生姜放在一個(gè)盛滿米飯的容器里，上中下各放一塊，蟲子聞到姜的味道就會(huì)跑出來。蟲子跑了就把姜拿出來，防止變質(zhì)污染大米。2、辣椒，辣椒味道也是比較特別的，還能趕走蟲子。取30片左右的辣椒，分成三份，分別用紗布或棉布包好，放在米飯的上、中、下三個(gè)部位，蟲子就全跑了。

這樣存放的大米不會(huì)有異味，不用擔(dān)心影響米飯的口感。3、楊樹葉，大米生蟲后，將大米移至干燥、密封的容器中，挑一些干凈的楊樹葉，均勻地放入大米中，然后密封容器。大概過了四天，再打開容器，蟲子和蟲卵都已經(jīng)被殺死了，再用篩子篩掉米飯里的蟲子，也可以用簸箕。4、冷凍，一般蟲子在冬天都會(huì)死，所以冷凍大米也能趕走蟲子。

民以食為天，大米是普通人常見的食物之一。大米的日常存儲(chǔ)中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)昆蟲。防大米蟲的方法很多，具體分析如下:1。儲(chǔ)米盒:目前市面上有很多實(shí)用的儲(chǔ)米盒，放入大米時(shí)可以隔絕空氣和濕氣。2.橘子皮:把吃的橘子皮曬干，放在大米的盒子里。橘子皮的清香可以驅(qū)蟲。3、八角:將八角與大米混合，也可以選擇紗布包裹成幾個(gè)小袋，均勻放置。

(1)儀表應(yīng)清潔、密封。大米最好放在壇子、壇子、桶里，蓋緊。如果用布袋裝大米，在布袋外面套一個(gè)塑料袋，扎緊袋子。(2)將布袋浸泡在花椒的開水中，將曬干的大米放入風(fēng)干袋中，再用紗布包好一些新花椒，分別放在米的上、中、下；將袋口扎緊，以防發(fā)霉驅(qū)蟲。(3)將海帶和大米按1: 100的重量比混合，每周取出海帶去除水分，使大米保持干燥不發(fā)霉，可殺滅米蟲。

只要大米是干燥的，存放在干燥的條件下，就不會(huì)引起，所以不要放任何東西進(jìn)去，以防蟲子。我用高殘留的農(nóng)藥防大米蟲子，對(duì)人體不好。我覺得大米應(yīng)該用砂布包裹一些大的材料，這樣大米就不會(huì)有蟲子了。您好，大米一包辣椒可以有效防蟲。大米可以放點(diǎn)大蒜進(jìn)去。或者胡椒。這樣，可以有效地防止昆蟲。在袋子里裝一些大蒜或者辣椒，這樣可以防蟲。

茶姜椒，預(yù)防大米蟲蛀夏季氣溫高，大米，白面容易蟲蛀。有一個(gè)小方法可以處理。用白紗布包裹綠茶，或者干姜、干辣椒，放入米缸或面粉袋中防蟲。大米經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的貯存，由于溫度和水分的影響，會(huì)使大米中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)發(fā)生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，降低其營(yíng)養(yǎng)成分和食用品質(zhì)，甚至產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)(。

大米老化速度與存放時(shí)間成正比，存放時(shí)間越長(zhǎng)，老化越重。含水量高，溫度高，加工精度差，糠粉多，大米陳化速度快，不同類型大米陳化糯米最快，其次是粳米和秈米較慢。因此，為了保持大米的新鮮品質(zhì)和適口性，應(yīng)注意減少儲(chǔ)存時(shí)間，保持陰涼干燥，大米應(yīng)貯存在15℃以下的低溫下，相對(duì)濕度為75%，-1/平衡水分為14.5%為最佳貯存條件。