問題1:如何去除農(nóng)藥residual農(nóng)藥一種或多種化學合成或衍生自其他生物天然物質(zhì)的物質(zhì)的混合物及其制備，農(nóng)藥在預防、消除或控制對農(nóng)業(yè)和林業(yè)有害的病害、蟲害和病害中。但是農(nóng)藥殘留問題已經(jīng)成為危害人體健康甚至生命安全不可忽視的重要因素。可見，有效減少日常飲食中食物中的農(nóng)藥殘留，是關(guān)系到全家健康的大事，值得所有媽媽認真思考和行動。

如早期使用有機磷農(nóng)藥對人或哺乳動物有很大毒性，大量接觸或攝入可引起急性中毒，甚至死亡。而且有些農(nóng)藥還可以通過胎盤進入胎兒體內(nèi)，有一定的致畸作用。另外，農(nóng)藥也是人類致癌和突變的根本原因之一。第二食品中農(nóng)藥殘留的主要來源:-1/施用對農(nóng)作物的直接污染:農(nóng)藥殘留存在于農(nóng)作物的外表或內(nèi)部，其污染程度主要取決于農(nóng)藥的性質(zhì)、施用方法和施用方式。

小蘇打可以用來洗菜除了農(nóng)藥可以，因為小蘇打和農(nóng)藥會中和，使農(nóng)藥溶于水。農(nóng)藥分為水溶性和油溶性，都是酸性成分，而小蘇打粉是堿性的；洗菜的時候加小蘇打會起到水的作用，所以有去除 農(nóng)藥。目前政府已推廣農(nóng)民使用水溶性農(nóng)藥。只要沖洗掉大量的水果蔬菜，農(nóng)藥就可以洗掉。但沖水的時間和程度很難量化，是否干凈一般大眾無法檢測。將洗好的果蔬浸泡在水中，加入一勺蘇打粉，浸泡5分鐘左右，然后用手攪拌。農(nóng)藥會用小蘇打中和農(nóng)藥會溶于水，這樣殘留在水果蔬菜上的農(nóng)藥就可以完全洗掉。

蔬菜可以用清水浸泡，去除 農(nóng)藥，能去皮的一定要去皮再吃。也可以用食用堿去除 農(nóng)藥，把蔬菜泡在水里。這些方法都可以用。買菜后有什么方法可以去除 農(nóng)藥保持？蔬菜表面經(jīng)常會有農(nóng)藥殘留，確實是很多家庭日常生活中的健康問題。畢竟，想要飲食均衡，怎么才能少吃蔬菜呢？所以去除在蔬菜中的殘留也成為大家關(guān)心的問題。下面我就提供幾個簡單易操作的去除菜面農(nóng)藥殘法供大家參考，希望能幫到你。

方法一:清水浸泡清洗:一般先用清水沖洗掉表面的污垢，去掉可見污漬的部分，再用清水覆蓋果蔬5 cm左右，用流水浸泡不少于30分鐘。必要時可加入果蔬洗劑等清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出度。經(jīng)過2-3次的洗滌浸泡，基本可以去除大部分殘留的農(nóng)藥成分。方法二:堿水浸泡:大部分有機磷農(nóng)藥在堿性環(huán)境下能迅速分解，因此堿水浸泡是去除蔬果殘留農(nóng)藥污染的有效方法之一。

方法三:加熱烹調(diào)法:由于氨基甲酸酯類農(nóng)藥隨著溫度的升高會分解的更快，所以一些用其他方法難以處理的果蔬可以用加熱法去除農(nóng)藥。一般將洗好的果蔬放入開水中2-5分鐘，然后立即取出，再用清水沖洗1-2次，放入鍋中煮熟即可做菜，方法四:清洗去皮:對于帶皮的果蔬，如蘋果、梨、猴子、桃子、黃瓜、胡蘿卜、甜瓜、南瓜、茄子、蘿卜、西紅柿等，可以用利器將剩余的農(nóng)藥的外表剝?nèi)ィ赓|(zhì)部分可以食用，既好吃又安全。