果蔬農藥 殘留問題已經成為困擾很多人的食品安全問題。其實對于果蔬中的農藥 殘留來說，不需要太擔心。國家是對的。但有些果蔬容易超標，有些則較少。從農科院得到的信息顯示:胡蘿卜、土豆、白菜、大白菜、生菜、香菜都用的比較少農藥；而豇豆、洋蔥、韭菜、黃瓜、西紅柿、油菜和茄子用農藥更多。
他還指出，櫻桃、早桃、杏子都屬于農藥較少的水果。但由于產地、品種等原因，每種果蔬的農藥 殘留數量差異很大，不能一概而論。可以吃到更香的菜。蒿莖、菊花、香菜等。有強烈的香味，是天然的驅蟲劑。蟲子少了，這些菜自然不用打農藥。白菜其實是一種安全的菜。大白菜一般在秋季種植，苗期只打一些農藥防治蚜蟲和小菜蛾，離上市時間，也就是大家吃菜的時間還遠著呢，農藥 殘留少。
6、哪些 蔬菜 農藥 殘留多白菜，白菜:因為幾乎每層都長，所以會打一個廁所藥。根莖:代表胡蘿卜，應施用多年，土壤中殘留 農藥的量驚人。一些薄皮的水果和蔬菜:如黃瓜和西紅柿。當然幾乎沒有，比如櫻桃、油桃，基本沒有蟲害，所以毒性大的農藥幾乎不用，殘留也很少。谷物，茶葉和畜產品也有殘留。農藥施用于農作物，一部分附著在農作物上，一部分分散在土壤、空氣和水中，剩下的一部分農藥會被植物吸收。
所以農藥 殘留幾乎無處不在，盡量去掉更重要。有什么方法可以減少農藥 殘留？1.在正規(guī)市場購買果蔬時，最好購買“有機食品”和“綠色食品”，其次是“質量安全”和“無公害產品”。2.盡量選擇農藥-1/可能性較小蔬菜，少選擇連續(xù)收獲蔬菜，如蕓豆、韭菜、黃瓜、甘藍等。3.切口容易被污染。蔬菜泡之前不要切。切之前用水沖洗幾次。
7、如何減少 蔬菜 農藥 殘留1。浸泡和水洗法:蔬菜被污染的農藥主要是有機磷農藥。一般先用水洗掉表面污垢，然后用清水浸泡30分鐘。反復洗泡2到3次后，基本可以去除大部分殘留。2.堿水浸泡法:方法是先將表面污垢沖洗干凈，用堿水(一般510克堿水加入500毫升水中)浸泡515分鐘，再用清水沖洗干凈，重復35次。3.存放方法:蔬菜on殘留農藥可以隨著時間的推移慢慢分解。
4.熱水法:有些蔬菜瓜果可以用熱水-1農藥去除。常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆類等，，先用清水清洗表面污垢，放入沸水中25分鐘，再用清水沖洗一兩次。5.去皮方法:外表凹凸不平或有毛的果蔬更容易被污染農藥，所以吃之前，能去皮的一定要去皮，6.即淘米水的清洗方法:有機磷和氨基甲酸鹽農藥，當遇到淘米水等堿性物質時，會中和降低農藥的毒性。
