各國對食品添加劑的定義和分類要求不盡相同。目前國際上沒有統一的定義。廣義的食品添加劑是指食品原成分以外的物質。1965年，FDA對食品添加劑的定義引入了直接和間接的含義。1983年，國際食品法典委員會CAC規定，食品添加劑是指在食品制造、加工、準備、包裝、運輸或保存過程中，為技術和感官目的而有意添加到食品中，但不包括污染物或為提高其營養價值而添加到食品中的物質。
5、“山梨酸鉀”的聯合國編碼是什么?山梨酸鉀；山梨酸鉀的結構式為CH3CH=CHCH=CHCOOK。無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無臭或微臭。在空氣中不穩定。可以被氧化著色。分子量為150.22。水溶性乙醇。生產方法:主要采用中和法。它是由山梨酸與碳酸鉀或氫氧化鉀發生中和反應制成的。用途:化妝品防腐劑。屬于有機酸防腐劑。添加量一般為0.5。
山梨酸鉀雖然易溶于水，使用方便，但其水溶液的pH值為7-8，容易增加化妝品的pH值，使用時要注意。我們在購買包裝食品時，經常會在配料一項中看到山梨酸或山梨酸鉀的字樣，人們往往會誤認為是水果梨的配料。其實都是常用的食品添加劑！不管它們對人體有沒有危害，真的要消費清楚。以下關于山梨酸鉀的信息僅供參考:山梨酸化學名:2，4己二烯酸分子式:C6H8O2山梨酸鉀化學名:2，4己二烯酸分子式:C6H7KO2)山梨酸鉀具有相似的性質和用途:山梨酸是聯合國糧農組織和世衛組織推薦的高效、安全的防腐劑，廣泛應用于食品、飲料和煙草中。
6、 農藥甜蜜素甜蜜素，化學名稱為甜蜜素，是食品生產中常用的添加劑。甜蜜素是常用的甜味劑，甜度是蔗糖的3040倍。如果消費者經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，會因攝入過量而對人體的肝臟和神經系統造成傷害，特別是對新陳代謝和解毒能力較弱的老人、孕婦和兒童。在美國，它曾經是一種人工甜味劑，用量很大，是公認的安全物質。這種情況一直持續到1969年。
7、山梨酸鉀是什么東東,人長吃有什么危害嗎?我們在購買包裝食品時，經常會在配料一項中看到山梨酸或山梨酸鉀的字樣，人們往往會誤認為是水果梨的配料。其實都是常用的食品添加劑！不管它們對人體有沒有危害，真的要消費清楚。以下關于山梨酸鉀的信息僅供參考:山梨酸化學名:2，4己二烯酸分子式:C6H8O2山梨酸鉀化學名:2，4己二烯酸分子式:C6H7KO2)山梨酸鉀具有相似的性質和用途:山梨酸是聯合國糧農組織和世衛組織推薦的高效、安全的防腐劑，廣泛應用于食品、飲料和煙草中。
8、為什么說 農藥殘留超標是農產品污染的主要問題?1 農藥殘留物超標情況。近年來農藥殘留超標的情況屢見不鮮。農藥殘留超標不僅影響國內農產品銷售，還嚴重影響出口貿易。國際社會拒絕不健康和有害的食品進入市場。國內也發生過一些事件，比如出口茶葉大蔥農藥殘留嚴重超標。特別是加入WTO后，農產品出口面臨著以環保和農藥殘留為中心的各種綠色壁壘。如果農產品農藥殘留超標，將被拒絕出境，影響出口貿易。
2農產品農藥殘留超標的主要原因。農產品生產者缺乏科學使用農藥的知識，由于片面追求產量而盲目過量使用農藥是目前農藥殘留超標的主要原因，食物中毒的主要原因是應用高毒禁用農藥。高毒高殘留農藥因其毒性強，在農產品中使用后不易分解，殘留時間長，對環境和農產品造成污染，對人體健康產生不良影響，已被國家列為禁用或在部分作物中限制使用，2003年，農業部對21個省的23個縣市的1099名農民進行了調查。結果表明，90%的農戶在購買農藥時優先考慮防治效果，80%的農戶隨意丟棄廢棄物農藥包裝和剩余農藥且大多數農戶未能按照安全間隔期的規定進行收獲。
