甲酯類農藥的分解會隨著溫度的升高而加快，所以有些蔬菜可以通過加熱農藥殘渣來去除，比如芹菜卷心菜等等,可以選擇卷心菜的品種，適合卷心菜的土地，選擇卷心菜的種植方式，選擇卷心菜的生長環境,白菜的學名是白菜，俗名是卷心菜,蔬菜農藥上的殘留比較常見，如花菜豆角、芥菜等,所以卷心菜也是最有可能出現農藥殘留的蔬菜,卷心菜外葉菜最容易殘留農藥。

看白菜是不是眼饞。就看白菜緊不緊了。要看白菜外面的葉子是不是壞的。你可以捏一下卷心菜，看看它硬不硬。你應該買平頭卷心菜。應該買松的，松的白菜，炒的時候會比較好吃，太緊了會特別硬。選擇緊實、新鮮、松散的白菜，質量一般不會很好，緊實、白菜腐爛速度也較慢。白菜的學名是白菜，俗名是卷心菜。卷心菜具有極高的利用價值和豐富的營養，含有大量的維生素、鉀、葉酸等。

邊肖給大家的建議是:最好還是緊買白菜。在白菜的生長過程中，不可避免的要噴灑一些農藥來防治蟲害，而比較緊實的白菜由于裹得比較早，不容易遏制農藥。此外，較緊的白菜也更有利于儲存，不容易腐敗變質。更緊的卷心菜內部更厚，含有更多的水分，味道更好。很多人喜歡買散裝的白菜，但是認為這樣的白菜質量好口感好是完全錯誤的，因為在白菜生長的過程中，白菜會打農藥還會有一些蟲子等等。

蔬菜上有農藥殘留是很常見的。減少的方法有很多。一個是盡量去皮，一個是吃之前泡一下，一個是室溫放置。過兩三天，農藥殘渣就會消散。蔬菜農藥上的殘留比較常見，如花菜豆角、芥菜等。洗干凈后可以用90%的熱水浸泡后再下鍋炒，可以減少殘渣農藥40，再炒后可以去除蔬菜上90%以上的殘渣/1233。蔬菜清洗不當會導致農藥腫瘤。為了減少農藥的殘留，最好在水龍頭下擦洗水果和蔬菜。一些外觀比較結實的果蔬也可以用刷子刷一下，然后用清水沖洗15到20秒，就可以放心食用了。

在早熟甘藍幼苗2葉1心期，將2000mg/L丁酰肼溶液均勻噴灑在甘藍葉片上，可增強甘藍植株的抗逆性，提高甘藍產量。2.甘藍蓮座期噴施100mg/L油菜素內酯可增加產量。3在甘藍抽穗期噴施2025mg/L的赤霉素或噴施50100mg/L的植株或掉生長點，可提高甘藍產量。1用2000mg/L丁酰肼溶液在早熟甘藍幼苗的2葉1心期均勻噴施甘藍葉片，可增強甘藍植株的抗逆性，提高甘藍產量。