3.熱水燙:針對(duì)一些難以去除農(nóng)藥殘?jiān)氖卟耍缜鄄恕撞恕⑶嘟贰Ⅳ沟取＃腼兦翱上扔们逅磧舯砻妫湃敕兴徐?-5分鐘，取出，再用清水沖洗1-2次，可去除90%的殘?jiān)Ｈ苡谟托赞r(nóng)藥，大部分不會(huì)滲透到蔬菜中。蔬菜只要?jiǎng)內(nèi)ヒ粚悠ぃ脽崴疇C一下，農(nóng)藥或殘留物質(zhì)就能溶解。4.去皮清洗:帶皮的蔬菜，如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子等，可以先去皮，再用清水洗凈，這是最容易去除的方法農(nóng)藥。

如何正確去除農(nóng)藥果蔬中的殘留/果蔬清洗方法的鑒別1。剝皮法。這種方法的局限性在于只能去除部分果蔬表面的農(nóng)藥殘留，而沒(méi)有辦法去除更多的蔬菜。去皮后，果皮中的營(yíng)養(yǎng)成分也被去除。同樣去掉的皮，流入環(huán)境后也會(huì)造成進(jìn)一步的環(huán)境污染。2.存放方法:在實(shí)際操作中，雖然農(nóng)藥本身具有緩慢分解的功能，但由于很多農(nóng)藥幾十年甚至上百年自然降解，所以這種方法不可用。

清洗劑都含有表面活性劑，除油能力強(qiáng)，是化學(xué)藥劑。如果長(zhǎng)期攝入這些物質(zhì)，可能會(huì)對(duì)人體造成累積毒性。4堿浸法(或淘米法):這種方法只能去除極少量的農(nóng)藥殘?jiān)矔?huì)造成二次污染。對(duì)部分可溶農(nóng)藥有害。可溶農(nóng)藥遇堿可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)增強(qiáng)農(nóng)藥的毒性。例如，敵百蟲(chóng)在堿性溶液中會(huì)變成毒性更大的敵敵畏。5用洗潔精，洗干凈:這個(gè)問(wèn)題要從多方面考慮。

千萬(wàn)不要用堿洗滌劑來(lái)清洗水果和蔬菜。不僅殘?jiān)床坏艮r(nóng)藥，堿也會(huì)殘留。任何堿都會(huì)對(duì)皮膚黏膜造成傷害，所以要選擇可降解，對(duì)環(huán)境無(wú)污染，效果好的天然產(chǎn)品那倒沒(méi)必要。你需要用流水洗，就是放在水管下面，一個(gè)一個(gè)洗。曾經(jīng)在電視上看到一個(gè)節(jié)目，講如何洗最干凈的水果，用了各種方法。但是經(jīng)過(guò)測(cè)試，流水洗比用各種水果清潔劑都要干。不要一盆全洗。那沒(méi)用。下面可以放個(gè)盆接水，用來(lái)澆花和沖廁所。，，，，我希望。

清水浸泡洗滌法:主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、大白菜等。一般應(yīng)先用清水沖洗洗掉的表面，去除可見(jiàn)的污漬部分，再用清水覆蓋果蔬5 cm左右，流水浸泡不少于30分鐘。必要時(shí)可加入果蔬洗劑等清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出度。經(jīng)過(guò)2 ~ 3次的洗滌浸泡，基本可以去除大部分殘留的農(nóng)藥成分。堿水浸泡清洗法:大部分有機(jī)磷農(nóng)藥在堿性環(huán)境下能迅速分解。

加熱烹飪法:常用于芹菜、白菜、青椒、豆角等。因?yàn)榘被姿狨ヮ悮⑾x(chóng)劑會(huì)隨著溫度的升高而迅速分解，所以一般將洗好的果蔬放入沸水中2-5分鐘，然后立即取出，再用清水沖洗1-2次，然后放入鍋中煮成菜肴。清洗去皮方法:對(duì)于帶皮的蔬果，可將農(nóng)藥剩余的外表用利器剝開(kāi)，食用肉質(zhì)部分，既美味又安全。儲(chǔ)存和存放方法:有些農(nóng)藥在存放過(guò)程中會(huì)隨著時(shí)間的推移慢慢分解成對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)。

很多人買(mǎi)了果蔬后反復(fù)清洗，甚至使用專用果蔬洗滌劑，以為這樣可以有效去除農(nóng)藥殘留，更安全放心。真的是這樣嗎？洗滌劑 洗滌劑的去污原理主要由表面活性劑、乳化劑、香精、色素組成。使用洗滌劑清洗果蔬時(shí)，其中所含的乳化劑成分可以分解油漬，使不溶于水的物質(zhì)變成可溶于水的乳液。然后，通過(guò)表面活性劑將污染物從待清潔的物體上分離出來(lái)，再通過(guò)擦洗和流動(dòng)的水將污染物去除。

洗滌劑在使用過(guò)程中，會(huì)直接與皮膚接觸，也會(huì)與我們的餐具、水果、蔬菜接觸。因此，其原材料的使用必須符合安全標(biāo)準(zhǔn)。一旦使用的原料和生產(chǎn)加工過(guò)程出現(xiàn)問(wèn)題，可能導(dǎo)致甲醛、鉛、砷等有害物質(zhì)超過(guò)洗滌劑中的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)健康造成風(fēng)險(xiǎn)。另外，洗滌劑清理不徹底，部分洗滌劑容易殘留，對(duì)人的健康造成安全隱患。

用加碳酸鈉的熱水浸泡5分鐘。技巧一:用清水浸泡，洗凈。主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、大白菜等。一般先用水沖洗洗掉表面的污垢，再用清水浸泡至少10分鐘。必要時(shí)可加入果蔬清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出度。經(jīng)過(guò)2 ~ 3次的洗滌和浸泡，可以去除大部分殘留的農(nóng)藥成分。技巧二:堿水浸泡清洗法。大部分有機(jī)磷農(nóng)藥在堿性環(huán)境下能迅速分解，因此用堿水浸泡是去除蔬菜殘留農(nóng)藥污染的有效方法之一。

技巧三:加熱烹飪。氨基甲酸酯類農(nóng)藥的分解會(huì)隨著溫度的升高而加速。所以一些用其他方法難以處理的蔬菜，可以加熱去除一些殘?jiān)r(nóng)藥。常用于芹菜、白菜、青椒、豆類等。先用清水將表面的污垢清洗干凈，放入沸水中煮2至5分鐘，取出，再用清水沖洗1至2次后放入鍋中煮成菜肴。技巧四:清洗去皮法。

農(nóng)藥一般是弱酸性的，但除草劑是堿性的。如果是正常的農(nóng)藥，可以用洗衣粉或者堿性肥皂擦一下，泡一下再洗，普通的農(nóng)藥洗衣粉很容易洗，因?yàn)橹灰匆路巯冉菰傧矗莸倪^(guò)程就是洗衣粉和農(nóng)藥殘?jiān)闹泻徒到膺^(guò)程，更不用說(shuō)農(nóng)藥的稀釋液粘在衣服上了。特別的是馬拉硫磷，這種藥的殘留氣味很難去除，不過(guò)不用擔(dān)心，有點(diǎn)臭，其實(shí)它的毒性極低，對(duì)人的健康無(wú)害。