為保證食用安全蔬菜并降低中毒風險農藥，日常生活中購買蔬菜時，選擇一些污染較少的農藥,空心菜不叫農藥,那么農藥在同一株蔬菜上的分布有區別嗎,哪里農藥殘多,蔬菜邊和莖上殘留最多,我們有農藥很多蔬菜黃瓜、韭菜、白菜,這么多蔬菜和水果，怎么分辨農藥殘留水平,哪里最多農藥,農藥哪些殘基最多蔬菜。

做飯前有一道必不可少的工序——洗菜。對于一些蔬菜外觀光滑干凈的，容易清洗。但是對于一些蔬菜帶根的，就沒那么好洗了，因為大家都會擔心農藥殘留。哪里農藥殘多？讓我們來看看。蔬菜邊和莖上殘留最多。比如柿子椒靠近大白菜根部的凹陷部分的農藥就比其他部分多，吃的時候最好扔掉。這和蔬菜的生長方式和噴灑方法有關。

其次會積累一部分蔬菜，比如柿子椒。但是對于蔬菜沒有明顯菜面的，比如艾蒿莖和菜花，或者蔬菜沒有承載面的，不容易有農藥殘留。青椒雖然掛了，但還是遵循這個規律。專家解釋說，由于青椒的植株比較矮，噴灑農藥往往是從上往下，青椒的蒂部會積累大量的農藥。所以青椒等梗不齊蔬菜有這個煩惱，像其他豇豆黃瓜就沒有這個煩惱了。

我們有農藥很多蔬菜黃瓜、韭菜、白菜。水果有葡萄牙，草莓等。一般來說，像蘋果這種水果的農藥可能更多，因為大部分都需要套袋。蔬菜而水果栽培，由于種種原因，有的用農藥多一點，有的用少一點。胡蘿卜、土豆、白菜、大白菜、生菜、香菜都用得少，豇豆、洋蔥、韭菜、黃瓜、西紅柿、油菜、茄子用得多。農藥殘留一直是關心果蔬安全的消費者在購買水果時最擔心的問題蔬菜。

所以對農藥殘留敏感的人，簡單來說就是自己有經驗，就是只吃蔬菜帶皮的水果。但畢竟水果不多蔬菜像香蕉、橘子之類的，削了皮就可以吃。這么多蔬菜和水果，怎么分辨農藥殘留水平？在今年美國非營利環保組織EWG的農產品農藥殘留購物指南中，草莓再次成為最有可能農藥殘留新鮮農產品的第一名。EWG每年都會公布水果蔬菜農藥殘留排名表。今年排名第一的草莓實際上在過去五年里一直位居榜首。來看看2020年被列為高農藥殘留的12種水果蔬菜吧。

農藥哪些殘基最多蔬菜？飲食方面，離不開蔬菜。蔬菜富含維生素。多吃蔬菜對身體有好處。但是害蟲也喜歡吃蔬菜，所以我們在種植的時候不得不用農藥。農藥-1/中的人吃了會影響身體健康。那么，要不要特別注意呢？很多人喜歡吃豇豆、白菜、菜花、白菜、莧菜、辣椒、茄子，害蟲也喜歡吃，尤其是豇豆、茄子。所以這些蔬菜有農藥殘留問題，影響食用安全。

此外，根和葉的硝酸鹽污染遠高于花和果實。所以，盡量多吃水果、豆類、食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、蘑菇等。注意補充一些維生素C阻斷亞硝酸鹽的形成，從而減少葉菜的潛在危險。很多朋友喜歡生吃蔬菜，他們認為生吃蔬菜，可以更好的吸收營養。實際上，未煮熟的蔬菜中可能含有有毒物質。專家指出，未經加工，保留了蔬菜的營養，但有毒有害物質也毫發無損。

很多人都知道，大部分蔬菜都噴了農藥來防治病蟲害。那么農藥在同一株蔬菜上的分布有區別嗎？哪里最多農藥？讓我們一起來看看吧。蔬菜菜梗和花梗是農藥最多的殘留部分，比如大白菜根部附近的菜梗和柿子椒的凹陷部分，農藥比其他部分多，吃的時候還是扔掉的好。為什么蔬菜殘留物總是堆積在這些部位？國家蔬菜工程技術研究中心的研究人員指出，這與蔬菜的生長方式和噴灑方法有關。

空心菜不叫農藥。1西紅柿因為現在大部分西紅柿都是大棚種植的，所以在大棚里雄蕊是不能正常授粉的，也就是說雌雄蕊因為不能正常授粉而不能結果。這時候菜農會在雌雄蕊上點一個生長調節劑，也就是我們常說的。正常的西紅柿都是圓圓的，濕潤的，有小白點，就像沙漿一樣。挑西紅柿的時候，最好挑蒂部有一點裂紋的，說明是自然生長的。2大白菜因為大白菜的特殊性，生長期至少需要兩種農藥，一種在根上，一種在葉上。

為保證食用安全蔬菜并降低中毒風險農藥，日常生活中購買蔬菜時，選擇一些污染較少的農藥。北京市農林科學院蔬菜研究中心高級農藝師陳春秀告訴記者，豇豆、洋蔥、韭菜、黃瓜、西紅柿、油菜、茄子、白菜、雞毛菜用的比較多，豇豆韭菜農藥很多豇豆、四季豆、豌豆、扁豆愛生蟲，種植時會大量使用農藥。敏感豆從播種到收獲，只需要兩個多月的時間，但在此期間，它們會受到20多種害蟲的侵襲，往往還會受到至少10種植物病害的困擾。