這些蔬菜有農(nóng)藥殘留問(wèn)題，影響食用安全,一般來(lái)說(shuō)，農(nóng)藥葉類蔬菜的殘留相對(duì)較多，但部分根莖類蔬菜由于生長(zhǎng)時(shí)間較長(zhǎng)，容易使用高毒農(nóng)藥所以單純以品種來(lái)判斷殘留情況并不準(zhǔn)確,從種類來(lái)看，豆類綠葉和茄果類蔬菜的農(nóng)藥殘留檢出率最高,為什么蔬菜會(huì)殘留在這些零件上,農(nóng)藥哪些殘基最多蔬菜。

空心菜不叫農(nóng)藥。1西紅柿因?yàn)楝F(xiàn)在大部分西紅柿都是大棚種植的，所以在大棚里雄蕊是不能正常授粉的，也就是說(shuō)雌雄蕊因?yàn)椴荒苷Ｊ诜鄱荒芙Y(jié)果。這時(shí)候菜農(nóng)會(huì)在雌雄蕊上點(diǎn)一個(gè)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，也就是我們常說(shuō)的。正常的西紅柿都是圓圓的，濕潤(rùn)的，有小白點(diǎn)，就像沙漿一樣。挑西紅柿的時(shí)候，最好挑蒂部有一點(diǎn)裂紋的，說(shuō)明是自然生長(zhǎng)的。2大白菜因?yàn)榇蟀撞说奶厥庑裕L(zhǎng)期至少要種兩種農(nóng)藥一種在根上，一種在葉上。

在飲食方面，我們離不開(kāi)它蔬菜。蔬菜富含維生素。多吃蔬菜對(duì)身體有好處。但是害蟲(chóng)也喜歡吃蔬菜，所以我們?cè)诜N植的時(shí)候就得用農(nóng)藥蔬菜。農(nóng)藥-2/中的人吃了會(huì)影響身體健康。那么，要不要特別注意呢？很多人喜歡吃豇豆、白菜、菜花、白菜、莧菜、辣椒、茄子，害蟲(chóng)也喜歡吃，尤其是豇豆、茄子。所以這些蔬菜有農(nóng)藥殘留問(wèn)題，影響食用安全。

此外，根和葉的硝酸鹽污染遠(yuǎn)高于花和果實(shí)。所以，盡量多吃水果、豆類、食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、蘑菇等。注意補(bǔ)充一些維生素C阻斷亞硝酸鹽的形成，從而減少葉菜的潛在危險(xiǎn)。很多朋友喜歡生吃蔬菜，他們認(rèn)為生吃蔬菜，可以更好的吸收營(yíng)養(yǎng)。實(shí)際上，未煮熟的蔬菜可能含有有毒物質(zhì)。專家指出，未經(jīng)加工，保留了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，但有毒有害物質(zhì)也毫發(fā)無(wú)損。

很多人都知道，大部分蔬菜都被噴上了農(nóng)藥來(lái)預(yù)防病蟲(chóng)害。那么農(nóng)藥在同一株蔬菜上的分布有區(qū)別嗎？哪里最多農(nóng)藥？讓我們一起來(lái)看看吧。蔬菜菜梗和花梗是農(nóng)藥最多的殘留部分，比如大白菜根部附近的菜梗和柿子椒的凹陷部分，農(nóng)藥比其他部分多，吃的時(shí)候扔掉比較好。為什么蔬菜會(huì)殘留在這些零件上？國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心的研究人員指出，這與蔬菜的生長(zhǎng)方式和噴施方法有關(guān)。

農(nóng)藥哪些殘基最多蔬菜？一般來(lái)說(shuō)，農(nóng)藥葉類蔬菜的殘留相對(duì)較多，但部分根莖類蔬菜由于生長(zhǎng)時(shí)間較長(zhǎng)，容易使用高毒農(nóng)藥所以單純以品種來(lái)判斷殘留情況并不準(zhǔn)確。一般反季節(jié)激素和硝酸鹽的殘留量比較高-2農(nóng)藥。另外，韭菜、豆類、菜花、葉類蔬菜用多了，最好用清水泡一會(huì)兒。從種類來(lái)看，豆類綠葉和茄果類蔬菜的農(nóng)藥殘留檢出率最高。據(jù)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心統(tǒng)計(jì)，農(nóng)藥殘留合格率由低到高依次為豆類、茄果類、白菜類、綠葉類蔬菜芋頭、薯類、根菜類、蔥、蒜、瓜類、食用菌類。

本實(shí)驗(yàn)室的數(shù)據(jù)選取蔬菜市民主要食用的品種，包括14大類，包括大白菜根類蔬菜的綠葉蔬菜洋蔥、大蒜、茄果類、瓜類、豆類、芋頭和馬鈴薯蔬菜食用菌等，共86個(gè)品種。收集了超過(guò)440，000批次的樣品，并對(duì)其進(jìn)行了一年的檢測(cè)，農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，全市上市蔬菜質(zhì)量狀況良好，年平均合格率為99.91%。根據(jù)檢測(cè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，超標(biāo)的主要品種蔬菜如下:大白菜:大白菜綠葉蔬菜:生菜、油麥菜、茄子、辣椒、茄子、豇豆、根菜類:蘿卜、甜瓜、黃瓜、苦瓜、蔥蒜、韭菜和食用菌:平菇、馬鈴薯。