在番茄中，經常使用我國嚴禁使用的農藥2，4D來蘸花，或者使用一些其他的“防落果物質”農藥來防止果實掉落，過量使用會導致畸形、無籽、空心，提高產量。一個特點是番茄的頂部會有一個小尖端和一個有角的邊緣。4D會對人體造成刺激，損害我們的肝腎，有一定的神經毒性，嚴重的會導致死亡。很多農民買西紅柿的時候，會打開看看有沒有成熟的種子和飽滿的汁液，有的則證明質量比較好。

不同品種蔬菜因其發生規律不同，防治方法也不同，污染程度也相對有輕有重。一些蔬菜容易感染且感染后難以控制的瓜果，往往是農藥污染嚴重的品種。根據各地檢測結果綜合分析蔬菜market農藥，大白菜(大白菜、青菜、雞毛)、韭菜、黃瓜、圓白菜、菜花、蕓豆、芥菜、菊花為重度污染。

韭菜的害蟲往往生長在菜體內，表面很難噴灑農藥，所以很多農民用劇毒農藥澆灌根部。韭菜內部的吸毒特性，使得毒物遍布全株。同時，用劇毒農藥灌溉的韭菜往往枝繁葉茂，葉片肥厚，顏色深綠。茄子蔬菜如青椒和西紅柿、大瓜蔬菜如冬瓜和南瓜、嫩莢蔬菜如豆類、鱗莖蔬菜如蔥、蒜和洋蔥。

我覺得很多水果蔬菜都被農藥 -0/打敗過，因為很多時候農藥在我們的生活中被使用過，很常見。香蕉和黃瓜，因為種香蕉的人一般用農藥催熟香蕉產量高，在樹上自然催熟時間太長，黃瓜也是。土豆白菜黃瓜西紅柿都是農藥超標蔬菜。在這個列表中，農藥殘留的順序是草莓、菠菜、羽衣甘藍、油桃、蘋果、葡萄、桃、櫻桃、梨、番茄、芹菜、土豆。

其實農藥的殘留物一般不會在農產品表面，所以洗不掉。在測量農藥殘留時，殘留在水果中未被代謝的化學物質與表面的光滑度和是否需要去皮沒有直接關系。首先，這個檢測結果是基于美國市場常見的果蔬，來源不確定，對于我們本地生產銷售或者從其他國家進口的農產品不具有代表性。其次，文章沒有提到這些農藥的殘留，只說檢出了多少農藥，沒有說服力。

比如大白菜、青椒、黃瓜、蘿卜上有很多農藥。因為重力，噴完農藥，農藥，會聚集在上面。比如西紅柿、茄子、黃瓜、生菜、菊花等。，這些蔬菜噴在這些蔬菜上是為了保持它們鮮艷的顏色。白菜和卷心菜，因為白菜和卷心菜有很多層，幾乎每層都長，一層農藥就會被打，所以清洗的時候要仔細清洗，還有一些胡蘿卜，經常吃藥，所以農藥的量很大。

果蔬農藥殘留已經成為困擾很多人的食品安全問題。其實你也不需要太擔心農藥在果蔬中的殘留。國家對農藥的食用量和果蔬中農藥的殘留量都有嚴格的標準，只要符合國家標準。但果蔬超標中有一些農藥殘留，有些是農藥殘留較少的。從農科院得到的信息顯示:胡蘿卜、土豆、白菜、大白菜、生菜、香菜使用較少農藥；而豇豆、洋蔥、韭菜、黃瓜、西紅柿、油菜和茄子用農藥更多。

他還指出，櫻桃、早桃、杏子都屬于少農藥的水果。但由于產地、品種等原因，每種果蔬的農藥殘留量差異很大，不能一概而論。可以吃到更香的菜。蒿莖、菊花、香菜等。有強烈的香味，是天然的驅蟲劑。蟲子少了，這些菜自然不用打農藥。白菜其實是一種安全的菜。大白菜一般在秋季種植，苗期只打一些農藥防治蚜蟲和小菜蛾，離上市時間，也就是大家吃菜的時間還很遠，農藥殘留較少。

本實驗室的數據選取蔬菜大眾主要食用的品種，包括大白菜、根菜類、綠葉類蔬菜、蔥蒜、茄子、瓜類、豆類、芋頭和土豆、水產類蔬菜等。收集了超過440，000批次的樣品，并對其進行了一年的檢測。農藥殘留監測數據顯示，全市上市蔬菜質量狀況良好，年平均合格率為99.91%。根據檢測數據統計，主要超標 蔬菜品種如下:白菜:大白菜、大白菜、青菜；綠葉蔬菜:芹菜、葉用萵苣、油麥菜；茄果類:辣椒、茄子；豆類:豇豆、刀豆；根菜類:蘿卜；瓜類:黃瓜、苦瓜；蔥蒜:香蔥；食用菌:平菇；土豆:土豆。

豆類合格率最低，其次是葉菜和茄子。合格率從低到高是豆類結合我國其他地區農藥殘留的報告，豇豆、刀豆、四季豆等豆類普遍農藥殘留含量高，合格率最低。所以豆子蔬菜最好焯水后再吃，葉菜農藥殘留也比較高，因為葉菜更容易病蟲害，而農藥是直接噴灑在葉菜表面，表面積大，農藥吸收快。