一般來說，葉菜類蔬菜比根菜類蔬菜有更多的農藥殘留，因為它們的葉子柔軟、水潤，昆蟲喜歡吃根菜類蔬菜，埋在地下也不容易吸引昆蟲,目前根據蔬菜的殘留檢測農藥，番茄、白菜、花菜、黃瓜、空心菜的殘留最多,我們有農藥比較多的蔬菜是黃瓜、韭菜、白菜,我想你想說的是哪種蔬菜農藥殘留最多,這么多蔬菜水果，怎么能看出農藥殘留的水平呢,農藥殘留最多的蔬菜有哪些。

在飲食方面，我們離不開蔬菜。蔬菜富含維生素。多吃蔬菜對你的健康有好處。但是因為害蟲也喜歡吃蔬菜，所以我們在種菜的時候不得不用農藥。農藥如果殘留在蔬菜中，被人食用，會影響健康。那么，要不要特別注意呢？很多人喜歡吃豇豆、白菜、菜花、白菜、莧菜、辣椒、茄子，害蟲也喜歡吃，尤其是豇豆、茄子。所以這些蔬菜存在農藥殘留的問題，影響食用安全。

此外，根和葉的硝酸鹽污染遠高于花和果實。所以，盡量多吃水果、豆類、食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、蘑菇等。注意補充一些維生素C阻斷亞硝酸鹽的形成，從而減少葉菜的潛在危險。很多朋友喜歡生吃蔬菜。他們認為生吃蔬菜可以更好地吸收營養(yǎng)。實際上，未煮熟的蔬菜中可能含有有毒物質。專家指出，蔬菜的營養(yǎng)未經加工得以保留，但有毒有害物質也毫發(fā)無損。

我們有農藥比較多的蔬菜是黃瓜、韭菜、白菜。水果有葡萄牙，草莓等。一般來說，像蘋果這種水果的農藥可能更多，因為大部分都需要套袋。在蔬菜水果的種植中，由于各種原因，有的用農藥多一點，有的用的少一點。胡蘿卜、土豆、白菜、大白菜、生菜、香菜都用得少，豇豆、洋蔥、韭菜、黃瓜、西紅柿、油菜、茄子用得多。農藥殘留一直是關心果蔬安全的消費者在購買果蔬時最擔心的問題。

所以對農藥殘留易感的人，簡單來說就是自己有經驗，就是只吃帶皮的蔬菜水果。但畢竟沒有多少蔬果像香蕉、橘子一樣，可以剝皮后食用。這么多蔬菜水果，怎么能看出農藥殘留的水平呢？在今年美國非營利環(huán)保組織EWG的農產品農藥殘留購物指南中，草莓再次成為最有可能農藥殘留新鮮農產品的第一名。EWG每年都會公布水果和蔬菜中農藥殘留的排名表。今年排名第一的草莓實際上在過去的五年里一直位居榜首。我們來看看2020年被列為高農藥殘留的12種果蔬。

農藥殘留最多的蔬菜有哪些？一般來說，葉類蔬菜由于生長時間短，所以農藥的殘留量相對較高，但部分根類蔬菜由于生長時間長，容易使用高毒農藥的，所以單純以類別來判斷農藥的殘留量并不準確。一般反季節(jié)蔬菜農藥中激素硝酸鹽殘留量較高。此外，韭菜、豆類、菜花用的比較多，葉類蔬菜也用的太多。吃的時候最好在水里泡一會兒。從種類來看，豆科綠葉和茄果類蔬菜農藥殘留檢出率最高。據農產品監(jiān)測中心統計，農藥殘留合格率由低到高依次為豆類、茄子、水果、白菜、綠葉蔬菜、芋頭、馬鈴薯、根菜類、蔥、蒜、瓜類、食用菌。

胡蘿卜、土豆、白菜、大白菜、生菜、香菜，農藥用的少，豇豆、洋蔥、韭菜、黃瓜、番茄、油菜、茄子用的多農藥。一般來說，葉菜類蔬菜比根菜類蔬菜有更多的農藥殘留，因為它們的葉子柔軟、水潤，昆蟲喜歡吃根菜類蔬菜，埋在地下也不容易吸引昆蟲。一般洗滌劑清洗后會產生二次污染物，比酶好。本品無毒、無腐蝕性、無刺激性、無二次污染。淡季的一般還好。露天種植，如果看到豇豆和白菜心看起來很漂亮，連一絲蟲咬的痕跡也沒有，那就要小心了。

我想你想說的是哪種蔬菜農藥殘留最多。目前根據蔬菜的殘留檢測農藥，番茄、白菜、花菜、黃瓜、空心菜的殘留最多，其中空心菜的殘渣是第一位的，因為空心菜種到地里后，往往會把嫩的部分摘下來，根就會長出來，大概5-7天，這個過程很快。由于蕹菜是夏季種植，夏季氣溫較高，蟲害更嚴重，菜農不得不連續(xù)作戰(zhàn)農藥的。