(1)催熟方法:水果雖然已經(jīng)基本成熟，但是淀粉的糖化過程和其中所含的有機(jī)酸、單寧的氧化過程還是比較緩慢，吃起來不是太甜，有的還有很濃的酸味。加速糖化氧化過程的方法有兩種:一是把未成熟的水果水果如桃、梨、李、杏、香蕉、棗等。裝進(jìn)盒子、瓦罐、瓦罐里，噴上酒精或白酒，然后密封嚴(yán)實(shí)。23天后，水果大多變成鮮紅色或白色，甜度大大增加，酸澀味消失，可以食用。

這是因?yàn)樗墒鞎r(shí)會(huì)釋放出一種微量氣體乙烯，它能促進(jìn)果實(shí)中各種分解酶的劇烈活動(dòng)，使水果產(chǎn)生一系列變化:葉綠素迅速分解，水果由硬變軟，淀粉轉(zhuǎn)化為糖， (2)慢熟法:先將一些用高錳酸鉀溶液浸泡過的磚塊放入這樣,水果成熟過程中釋放的乙烯可以立即被氧化，但不能催化果實(shí)成熟，從而達(dá)到緩熟保鮮的效果。二是將鋸末、新鮮松針葉、干細(xì)砂分別儲(chǔ)存或用單個(gè)紙袋包裝后放入箱、罐、壇中。

同樣顏色的西紅柿用乙烯利催熟。為了防止地面生蛆，韭菜多采用1605灌溉。入秋后，小柿子均勻柔軟，稍有彈性，用乙烯利催熟。高溫加熱也能分解農(nóng)藥，如沸水或油中煎炸。實(shí)驗(yàn)表明，一些耐熱蔬菜，如菜花、豆類、芹菜等。，可使農(nóng)藥洗凈后殘?jiān)鼫p少30%，再經(jīng)高溫蒸煮后去除90%的農(nóng)藥。蔬菜去皮雖然會(huì)造成一些營(yíng)養(yǎng)損失，但是可以減少農(nóng)藥殘留。

蔣偉波說，吃蘋果的時(shí)候，核周圍最好少吃，因?yàn)楹说目障稌?huì)導(dǎo)致農(nóng)藥滲透。對(duì)于蔬菜水果洗滌劑，農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢驗(yàn)所殘留室主任單慧麗不建議你過多使用，因?yàn)槠浠瘜W(xué)結(jié)構(gòu)中的苯環(huán)具有劇毒，殘留在蔬菜水果上造成的危害可能比農(nóng)藥更嚴(yán)重。近幾年流行的農(nóng)藥降解物、果蔬排毒機(jī)等。，專家認(rèn)為它們都不能發(fā)揮作用農(nóng)藥。農(nóng)藥 Degrader聲稱使用生物酶將農(nóng)藥降解成二氧化碳和水。單慧麗表示，他們已經(jīng)對(duì)部分農(nóng)藥 Degraders的效果進(jìn)行了對(duì)比試驗(yàn)，效果非常不穩(wěn)定。

施藥時(shí)間:開花后710天。2.農(nóng)藥:1。殺蟲劑48%樂施會(huì)1500或30%殺蟲脒2000倍，同時(shí)25%吡蟲啉5000倍 30%滅蟻靈3000倍或25%除蟲脲4000倍(也用于防治潛葉蠅)。防治蚜蟲、斑潛蠅、卷葉螟和小、重桃園，用2%多菌靈2000倍液 30%好年威2000倍液(可防蚜蟲)2。殺螨劑:16.8%雙夢(mèng)2000倍或20%經(jīng)緯風(fēng)懸浮濃縮液2000倍 20%懸浮微膠囊懸浮濃縮液4000倍。殺菌劑:煙草赤星病(套袋果紅斑病)可用0.5%武寧霉素800倍 80%金大全800倍或50%甲基硫菌靈1000倍或50%多菌靈500倍或10%萬科2000倍。4.葉面肥:碧湖(每袋400公斤水) 康普液硼150倍。

問題1:什么蔬菜水果、農(nóng)藥比較稀缺？一般來說，容易發(fā)病且發(fā)病后難以控制的果蔬往往是農(nóng)藥污染嚴(yán)重的品種。例如，在水果中，蘋果、梨、李子、葡萄、草莓、西瓜、橙子、香蕉等的殘?jiān)＾r(nóng)藥較為嚴(yán)重，而有殼的水果如荔枝、龍眼等污染較輕。污染較重的蔬菜有葉菜和細(xì)菜，如大白菜、青菜、鷹嘴豆、韭菜、菠菜、油菜等。，而根類蔬菜、瓜果類蔬菜和水果類蔬菜(如土豆、南瓜、黃瓜、苦瓜、西紅柿、沃瓜和洋蔥等)則除外。)被-1污染相對(duì)較少，而且這些蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分也很高。

因?yàn)椴宿r(nóng)在噴灑農(nóng)藥時(shí)很難同時(shí)殺死所有害蟲，時(shí)間長(zhǎng)了，害蟲就會(huì)產(chǎn)生抗藥性。菜農(nóng)再噴農(nóng)藥，就會(huì)逃跑，然后“殺”掉，所以蔬菜上可能不會(huì)有農(nóng)藥殘留。而且菜皮有一層蠟，可以防止害蟲和有毒物質(zhì)的入侵，蔬菜表皮一旦受損，各種細(xì)菌和其他病原微生物就會(huì)乘虛而入，不利于人體健康。問題二:哪些果蔬農(nóng)藥至少當(dāng)我們餐桌上的果蔬品種和產(chǎn)地越來越豐富的時(shí)候，關(guān)于農(nóng)藥殘留的問題就永遠(yuǎn)不會(huì)停止。