如果沒有堿粉或冰堿，可以用小蘇打代替，但一般需要15分鐘左右，適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。4.在種植蔬菜的過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)用到化學(xué)藥品和化肥。為了消除菜皮殘留農(nóng)藥，用1% ~ 3%的淡鹽水洗菜可以達(dá)到很好的效果。此外，秋季收獲的蔬菜往往會(huì)在根部或葉背的紋路中隱藏各種蟲子。用清水洗菜。5.去除一些殘?jiān)r(nóng)藥最好的方法是燙，比如青椒、菜花、豆角、芹菜。最好先用開水焯一下，再放在鍋里炸或燒。根據(jù)測(cè)試，90%以上的殘留物農(nóng)藥可被去除。

蔬菜最好用鹽水或淘米水浸泡半小時(shí)，然后用清水沖洗，因?yàn)槭菈A性的，所以大部分可以去除農(nóng)藥。洗潔精也是化學(xué)制劑，所以要盡量少用，也就是要用大量的水沖洗，減少殘留。洗潔精洗不掉農(nóng)藥。洗滌劑是用來(lái)去除油污的。如果想洗掉農(nóng)藥在蔬菜上，只要用清水泡半個(gè)小時(shí)，然后換水洗就可以了。很簡(jiǎn)單，不會(huì)對(duì)人體有害。洗滌劑也會(huì)殘留在水果和蔬菜上。洗前用鹽水浸泡果蔬幾分鐘，效果不錯(cuò)。

1清水漂洗浸泡:大部分農(nóng)藥呈酸性，大部分農(nóng)藥可用微堿性淘米水和洗滌劑去除。洗的時(shí)候注意不要弄斷葉子，以免造成葉子內(nèi)部的二次污染。因?yàn)檗r(nóng)藥大部分是水溶性的，附著在蔬菜表面，所以農(nóng)藥的表面只要清洗干凈就可以洗掉。通常浸泡前用水沖洗表面(不少于10分鐘)。重復(fù)這個(gè)過(guò)程2~3次，基本上大部分農(nóng)藥都可以去掉。

熱水燙:針對(duì)一些難以去除的蔬菜農(nóng)藥，如芹菜、白菜、青椒、豇豆等。，烹飪前可先用清水洗凈表面，放入沸水中焯2-5分鐘，撈出，再用清水沖洗1-2次，可去除90%的殘毒。溶于油農(nóng)藥，大部分不會(huì)滲透到蔬菜里。只要?jiǎng)內(nèi)ヒ粚悠?，用熱水燙一下，農(nóng)藥或殘留物質(zhì)就能溶解。4去皮清洗:帶皮的蔬菜，如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子等。，可以先剝下來(lái)再用水洗，這是最容易去除的方法農(nóng)藥。

農(nóng)藥藥害是指施用農(nóng)藥對(duì)植物造成的傷害。植物毒性的表現(xiàn)是影響植物的生長(zhǎng)，如落葉、落花、落果、葉子變黃、葉子枯萎、灼傷、畸形、過(guò)度生長(zhǎng)和植物死亡，有時(shí)降低農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量或質(zhì)量。農(nóng)藥植物毒性可分為急性和慢性植物毒性。如果在施藥后幾小時(shí)至幾天內(nèi)出現(xiàn)癥狀，稱為急性植物毒性；施藥后不久無(wú)明顯癥狀，僅表現(xiàn)為光合作用緩慢、生長(zhǎng)發(fā)育不良、座果延遲、座果少或不座果、種子不完整、產(chǎn)量降低或品質(zhì)不佳，稱為慢性藥害。

1。小蘇打，即食用堿清水中不要放太多小蘇打，使其濃度在% 2-15%之間。平時(shí)500ml的水，放5~10克。浸泡10分鐘左右。之后用清水沖洗2~3次。2、淘米水淘米水，不僅含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，還具有很強(qiáng)的去污能力。通常第二次淘米水呈弱堿性，對(duì)沖走農(nóng)藥殘留有明顯效果。3.醋醋有許多功能。不僅能調(diào)味、殺菌、去污，還能有效去除農(nóng)藥殘留等毒素。注意水中適量的醋。