相對而言，韭菜、大白菜、生菜、黃瓜等蔬菜農藥殘留概率較大，韭菜最為嚴重,冬天種的蔬菜，比如白菜、甘藍，不用撒農藥,看了幾個農村很少用的蔬菜，我受益匪淺農藥,自然視為農藥，藥少菜多的菜有大白菜和相關的芥菜,蟲害少的蔬菜農藥少，農藥殘留的概率也小,天然抗蟲農藥少，你知道你最想吃的食物是什么嗎。

看了幾個農村很少用的蔬菜，我受益匪淺農藥！一般來說，容易發病且發病后難以控制的果蔬往往是農藥污染嚴重的品種。如蘋果、梨、李子、葡萄、草莓、西瓜、橙子、香蕉等。農藥在水果中較為嚴重，而荔枝、龍眼等帶殼水果污染較小。污染較重的蔬菜有葉類蔬菜和細類蔬菜，如大白菜、雞毛、韭菜、菠菜、油菜等，而根類蔬菜、瓜果類蔬菜，如土豆、南瓜、黃瓜、苦瓜、西紅柿、蜜瓜、洋蔥等，受農藥污染相對較小，這些蔬菜的營養成分也較高。

因為菜農在噴灑農藥的時候很難同時殺死所有害蟲，時間長了害蟲就會產生抗藥性，菜農再噴灑農藥的時候，害蟲就會逃跑，殺死后再回來。所以蔬菜上可能不會有農藥殘留。而且菜皮有一層蠟，可以防止害蟲和有毒物質的入侵。蔬菜表皮一旦受損，各種細菌和其他病原微生物就會乘虛而入，不利于人體健康。告訴你一個最簡單的判斷方法，如果蔬菜上有蟲咬的痕跡，說明農藥很少用，或者根本沒用過，或者很久以前用過。

有特殊氣味的蔬菜農藥少殘留不同的蔬菜形狀不同，生長時散發出不同的氣味。蔬菜特有的氣味有一定的防蟲作用。蟲害少的蔬菜農藥少，農藥殘留的概率也小。一般來說，西紅柿、荊芥、香菜等有特殊氣味的蔬菜，以及土豆、蓮藕、山藥等根莖類蔬菜農藥殘留較少。相對而言，韭菜、大白菜、生菜、黃瓜等蔬菜農藥殘留概率較大，韭菜最為嚴重。專家認為，菜青蟲抗藥性強，普通農藥很難殺滅害蟲。為了盡快殺死害蟲，溫室戶會選擇高毒農藥。

一般來說，容易被侵染且侵染后難以控制的果蔬，往往是農藥污染嚴重的品種。如蘋果、梨、李子、葡萄、草莓、西瓜、橙子、香蕉等。農藥在水果中較為嚴重，而荔枝、龍眼等帶殼水果污染較小。污染較重的蔬菜有葉類蔬菜和細類蔬菜，如大白菜、雞毛、韭菜、菠菜、油菜等，而根類蔬菜、瓜果類蔬菜，如土豆、南瓜、黃瓜、苦瓜、西紅柿、蜜瓜、洋蔥等，受農藥污染相對較小，這些蔬菜的營養成分也較高。李教授認為用蟲眼買食物沒有農藥的說法沒有科學道理。