芥末of味道很反感，很多人不喜歡，但是好吃的羊肉串經(jīng)常用芥末醬。所以，芥末你為什么要沖鼻子？芥末長(zhǎng)什么樣？芥末為什么會(huì)沖鼻子？芥末對(duì)于晚上經(jīng)常出去吃宵夜串串的人來(lái)說(shuō)是一種非常好吃的調(diào)料，可以掩蓋羊肉的膻味而不油膩。至于鼻子為什么會(huì)發(fā)紅，多半和它的成分有關(guān)。芥末的主要辣味成分是芥子油，有強(qiáng)烈的辣味，能刺激唾液和胃液的分泌，有開(kāi)胃作用，增強(qiáng)人的食欲。
芥末長(zhǎng)什么樣芥末，又稱芥末土豆、芥末粉，一般分為綠色芥末和黃色芥末。黃(-0)起源于中國(guó)，是將芥菜的種子磨碎制成的。是真實(shí)的芥末；Green 芥末起源于歐洲，由辣根制成。加入色素后呈綠色，刺激性氣味比黃色芥末強(qiáng)，有獨(dú)特的香氣。芥末微苦，麻辣清香，對(duì)口腔和舌頭有強(qiáng)烈的刺激，味道非常獨(dú)特，芥末粉末潤(rùn)濕后有香氣，有強(qiáng)烈的刺激性和淚痕味，能刺激味覺(jué)和嗅覺(jué)。
6、為什么有些蔬菜有時(shí)候會(huì)吃出 芥末味?正常情況下，每種蔬菜都會(huì)產(chǎn)生不同的風(fēng)味，但如果不加到蔬菜里，是不可能吃到芥末調(diào)味味道的。白菜、油菜、蘿卜的辣根芥末屬于十字花科，很多只是一個(gè)種，那個(gè)味道屬于異硫氰酸鹽。芥末，又稱榨菜、芥末粉，一般分為綠色芥末、黃色芥末。黃色芥末起源于中國(guó)，是把芥菜的種子磨成綠色芥末綠色芥菜起源于歐洲，是用辣根做成的。加入色素后呈綠色，其刺激性氣味比黃色芥末強(qiáng)，有獨(dú)特的香氣。
可作為腌制生肉或沙拉的調(diào)料。也可以和醬油一起作為生魚(yú)片的美味調(diào)料。日本的Wasabi其實(shí)就是用辣根做成的辣根醬。因?yàn)槔备容^貴，辣根醬也比較難保存，所以大部分日本餐廳都會(huì)用黃芥末或者辣根醬來(lái)代替。芥菜包括十字花科蕓苔屬和芥子屬的幾種蔬菜。它的成熟種子被磨成一種叫做芥末的辛辣調(diào)料，也叫芥末粉。
7、 芥末為什么那么辣芥子油的 味道芥末其實(shí)屬于一種特殊的調(diào)味品，是日本進(jìn)口的。一般人吃生魚(yú)片的時(shí)候會(huì)染上。芥末一般他們不吃。下面是介紹芥末為什么這么辣？芥末為什么這么辣芥末麻辣的主要成分是芥末油，它有很強(qiáng)的辣味，能刺激唾液和胃液的分泌，有開(kāi)胃和壞胃口的作用。芥末具有很強(qiáng)的解毒功能，能給魚(yú)和蟹解毒，所以生吃三文魚(yú)等新鮮食物常伴有芥末。芥末對(duì)降低血粘度、治療哮喘、預(yù)防蛀牙也有一定的作用。
芥末如何緩解太辣的第一步，加一層醬油。因?yàn)楦杉Z芥末容易辣，所以沒(méi)有人選擇干糧，蘸之前芥末，加一碟醬油倒在芥末，就可以把主食蘸在上面吃了。這里加醬油的作用是去火，使之平而辣，使主食易于食用，第二步是咀嚼要點(diǎn)。把主食和芥末吃到嘴里后，不用捏著鼻子就可以用嘴呼吸了，此時(shí)可以充分咀嚼食物，咽下后可以通過(guò)鼻子吸氣呼氣。
