每種蔬菜的生長周期和特性不同，農(nóng)藥用法也不同，所以殘留也會不同。果蔬中是否有農(nóng)藥殘留與其所遭受的病蟲害密切相關(guān)。所以，生長周期短的綠葉菜、菜花草莓等表面凹凸不平的果蔬，農(nóng)藥殘留最多。蔣偉波說，這是因?yàn)榫G葉菜葉子大，噴灑時容易殘留在葉子上農(nóng)藥。特別是卷心菜大白菜等蔬菜，每生長一層都需要噴一次，而菜花、草莓、-1等果蔬會殘留在凹凸不平的表面，很難被雨水和空氣凈化，生長周期短，可能更容易超標(biāo)。

吃的東西都是危險的，關(guān)鍵是合不合你的口味。1.吃時令蔬菜應(yīng)該沒問題。多吃藥搶新菜。1.酸菜是最好的。是的，我從不吃卷心菜。燙去農(nóng)藥。我對所有的蔬菜都這樣做。這樣吃，這樣咽！洗菜前千萬不要切。切菜后與水的直接接觸面積會增加很多倍，會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B、維生素C、一些礦物質(zhì)和一些水溶性糖類溶于水而流失。

所以，蔬菜不宜先切后洗，宜先洗后切。洗菜有幾種合適的方法。淡鹽水浸泡:一般蔬菜用清水洗至少3至6次，然后用淡鹽水浸泡1小時，再用清水洗1次。白菜類蔬菜，先切好，用清水浸泡2小時，再用清水沖洗干凈，去除殘?jiān)A洗:先將一撮蘇打粉碳酸鈉放入水中，攪拌均勻，然后加入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水沖洗干凈。也可用小蘇打代替，但浸泡時間應(yīng)適當(dāng)延長至15分鐘左右。

還是可以的。卷心菜 農(nóng)藥殘留程度僅次于韭菜，也和它非常容易生蟲有關(guān)。有一種蟲子叫蟲蟲，顧名思義就是會鉆到卷心菜最里面的菜里的蟲子。菜農(nóng)為了殺蟲，不得不反復(fù)使用劇毒的農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)藥的殘留量增加。據(jù)報道，多起因蔬菜農(nóng)藥殘留引起的食物中毒事件，有相當(dāng)一部分是因食用韭菜和卷心菜引起的。沒有白菜農(nóng)藥。有些人吃蔬菜的時候，最擔(dān)心的就是農(nóng)藥殘留。

但不同蔬菜由于生長周期內(nèi)的病蟲害不同，使用農(nóng)藥的量有很大差異。哪些蔬菜的農(nóng)藥殘留較多，如何去除？一般來說，韭菜卷心菜大白菜、菠菜、菠菜等葉菜農(nóng)藥的殘留量比較大。一是葉菜蟲害嚴(yán)重，二是因?yàn)槠渖L周期短，農(nóng)藥還沒來得及分解就已經(jīng)投放市場。尤其是韭菜，非常容易產(chǎn)生韭菜蛆，韭菜蛆往往生在韭菜根部，很難殺滅。菜農(nóng)有時會使用大劑量的農(nóng)藥，甚至高毒高殘留的有機(jī)磷農(nóng)藥，反復(fù)澆灌根部，以達(dá)到殺蟲的效果。

卷心菜是我們最喜歡的食物之一，但是它的這些部分最容易被忽略。如果不清洗，可能會引起食物中毒。卷心菜，而其農(nóng)藥的殘留程度僅次于韭菜，這也與其對昆蟲的極大易感性有關(guān)。有一種蟲子叫蟲蟲，會鉆到卷心菜最里面的菜里。菜農(nóng)為了殺蟲，不得不反復(fù)使用劇毒的農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)藥的殘留量增加。卷心菜外葉菜最容易殘留農(nóng)藥。葉菜表面盡量不要有明顯的藥斑。

很多人覺得如果卷心菜有農(nóng)藥殘留，把皮上的葉子扔掉是可以的，但是雞蛋就沒有用了。在卷心菜的成長周期內(nèi)，至少要打出兩種類型的農(nóng)藥來。第一種要打卷心菜的根部，避免蠐螬吃根部。如果不打這個農(nóng)藥，地上的蛆會咬掉卷心菜，它就長不出來了。第二種農(nóng)藥需要種在卷心菜的葉子上，防止正常蟲害。所以卷心菜也是最有可能出現(xiàn)農(nóng)藥殘留的蔬菜。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，甘藍(lán)外層農(nóng)藥殘留為26.1%，內(nèi)層為25.3%。

卷心菜農(nóng)藥殘留程度僅次于韭菜，這也與其易發(fā)生蟲災(zāi)有關(guān)。有一種蟲子叫蟲蟲，顧名思義就是會鉆到卷心菜最里面的菜里的蟲子，菜農(nóng)為了殺蟲，不得不反復(fù)使用劇毒的農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)藥的殘留量增加。卷心菜，:為十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本植物，兩年生，被粉霜覆蓋。短而粗壯的一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色，基生葉厚，層層包裹成球狀體，扁圓形，乳白色或淡綠色二年生莖，具分枝和莖生葉。