農藥分為水溶性和油溶性，都是酸性成分，而小蘇打粉是堿性的；洗菜時加小蘇打會對水起作用，所以有去除的作用農藥,浸泡洗滌法:蔬菜污染農藥品種以有機磷農藥為主，不溶于水,如何正確洗掉蔬菜農藥上的殘留物,只要沖洗掉大量的水果蔬菜，農藥就可以洗掉,農藥會用小蘇打中和農藥會溶于水，這樣殘留在水果蔬菜上的農藥就可以完全洗掉,淘米水有清洗的特效蔬菜水果農藥。

鹽雖然可以殺菌殺蟲，但對農藥來說只是紙老虎，無論是濃鹽水還是淡鹽水都無法去除殘留在瓜果表面的農藥。所以淡鹽水不能泡野菜農藥白。鹽雖然可以殺死細菌和昆蟲，但是對于農藥殘留物真的很無奈。用淡鹽水清洗蔬果上的殘渣根本站不住腳農藥。與其加鹽做成淡鹽水，不如用流動的水直接清洗。首先，鹽可以殺死昆蟲，尤其是一些有粘液的軟體動物。對他們來說，鹽是致命的殺手，但對農藥，其實只是紙老虎。無論是濃鹽水還是淡鹽水，都無法去除瓜果表面的農藥。

小蘇打可以用來洗菜除了農藥可以，因為小蘇打和農藥會中和，使農藥溶于水。農藥分為水溶性和油溶性，都是酸性成分，而小蘇打粉是堿性的；洗菜時加小蘇打會對水起作用，所以有去除的作用農藥。目前政府已推廣農民使用水溶性農藥。只要沖洗掉大量的水果蔬菜，農藥就可以洗掉。但沖水的時間和程度很難量化，是否干凈一般大眾無法檢測。將洗好的果蔬浸泡在水中，加入一勺蘇打粉，浸泡5分鐘左右，然后用手攪拌。農藥會用小蘇打中和農藥會溶于水，這樣殘留在水果蔬菜上的農藥就可以完全洗掉。

當我們吃蔬菜和水果時，為了去除蔬菜和農藥殘留在水果上，可以避免農藥積累到一定量，嚴重影響身體健康。先用清水沖洗蔬菜的表層土壤，再用清水浸泡20-30分鐘。也可以選擇蔬菜水果專用的清洗劑清洗后浸泡。或者用堿水沖洗蔬菜，用清水浸泡。農藥宰碩蔬菜表面含量比較高，所以去皮是一種很好的簡單實用的去除殘渣的方法農藥。

適用蔬菜有黃瓜，絲瓜，瓜，南瓜。光照會導致蔬菜的一部分殘留農藥被分解破壞。日光照射后，蔬菜，農藥殘留較少。對于蔬菜哪個方便存放，最好放幾天。空氣中的氧氣和蔬菜中的色酶對殘留物農藥有一定的分解作用。適用于白菜、甘藍、甘藍等。招數一:脫皮蔬菜表面打蠟，容易吸附農藥。所以，能削皮的蔬菜要先削皮再吃。招數二:一般用清水洗蔬菜清水沖洗至少3-6次，然后用淡鹽水浸泡，再沖洗。