真菌類食物中毒真菌種類繁多，糧食上繁殖的真菌能使其發霉并產生有毒的代謝產物，人或牲畜食用后可引起中毒真菌毒素中毒,2化學食品中毒:誤食有毒物質引起的食物或被其污染的食物中毒，如某些金屬化合物、亞硝酸鹽和農藥,-0/葡萄球菌腸毒素食品中毒耶爾森菌結腸炎食品中毒其他細菌食品中毒,什么是食物中毒，食物有哪些類別中毒,什么是食物中毒，食物有哪些類別中毒,什么是美食中毒。

什么是食物中毒，食物有哪些類別中毒？#明星知識工程#。細菌食品中毒這類食品中毒比較常見，多是由于食品在加工、運輸、儲存過程中不達標，被細菌污染，在一定條件下，如高溫、儲存時間長，細菌在食品中大量繁殖，有的甚至產生毒素。這種含有大量細菌或細菌毒素的食物，人食用后會發生/10。真菌類食物中毒真菌種類繁多，糧食上繁殖的真菌能使其發霉并產生有毒的代謝產物，人或牲畜食用后可引起中毒真菌毒素中毒。

Food 中毒指健康人食用正常量的有毒食物而引起的以急性感染或中毒為主要臨床特征的疾病。食物中毒可分為四類，由微生物引起中毒，常見為細菌感染引起，其次為有毒植物，如化學毒物如發芽的土豆、四季豆、河豚、毒蘑菇中毒，常見有機磷農藥。食物中毒的發病與時間有關，不同季度有明顯差異。各季度案件數量由高到低的順序分別為第三季度、第二季度、第四季度、第一季度。

物理因素影響農藥毒性are 農藥物理因素are 農藥固定揮發性水溶性脂溶性等。化學因素是農藥自身化學結構水解程度、光化學反應、氧化還原以及人體內某些成分的反應。農藥毒性可分為急性毒性、亞急性毒性和慢性毒性。急性毒性是指中毒一旦進入動物體內后，在短時間內引起的農藥的現象，是比較農藥毒性的重要依據之一。亞急性毒性是指動物長期服用或接觸少量農藥而引起的中毒現象。

在慢性毒性問題中，農藥的致癌性、致畸性和致突變性引起了特別關注。農藥的毒性常以農藥對實驗動物的致死中值LD50和致死中值濃度LC50無影響的劑量來表示。低毒低殘留效果非常好農藥是現在主推的生物制劑，如阿維菌素、多角體病毒等。什么農藥毒性小，低毒低殘留效果非常好農藥是現在主推的生物制劑，如阿維菌素、多角體病毒等。

什么是食物中毒，食物有哪些類別中毒？#明星知識工程#。什么是美食中毒？Food 中毒現在多采用以邪分食的方法。常見的有以下幾種:1。細菌類食品中毒:沙門氏菌類食品中毒變形桿菌類食品中毒蠟狀芽孢桿菌類食品中毒致病性擬青霉類食品-0。-0/葡萄球菌腸毒素食品中毒耶爾森菌結腸炎食品中毒其他細菌食品中毒。2化學食品中毒:誤食有毒物質引起的食物或被其污染的食物中毒，如某些金屬化合物、亞硝酸鹽和農藥。

各種食物中毒、癥狀危害不同常見化學食物中毒、危害1天然毒素1.1食用油1.1.1棉酚毒素:粗棉籽油中含有游離棉酚、棉酚、紫棉酚等三種化合物。為了降低成本，一些商販將生棉籽油摻入食用油中。毒性和癥狀:棉酚對心、肝、腎等實質細胞，神經血管和生殖功能有毒性。大量食用后，4h4天內可出現頭痛、頭暈、乏力、惡心、嘔吐、腹痛甚至消化道出血。癥狀在夏季尤為突出。

預防:蒸炒食用油可以緩解中毒癥狀。1.1.2麻油毒素:主要毒性成分為麻醉性四氫大麻酚、大麻二酚、大麻酚等，毒性和癥狀:麻油和亞麻籽油中毒主要侵入神經系統。一般在大量食用后12小時出現，主要表現為先興奮后麻痹、惡心、嘔吐、口干、腹瀉、四肢麻木、頭暈等。嚴重者為欣快幻覺，繼而轉為嗜睡、瞳孔模糊、放大，中毒病程短，48272h癥狀消失.。