為了防治蔬菜的病蟲害，菜農會根據病蟲害的不同，施用農藥的,這些農藥不僅僅存在于蔬菜中,目前蔬菜大部分用生物農藥，但是沒有有機磷,蔬菜不打農藥吃比較安全，打農藥對身體不好,農藥可以通過灌注從根部進入蔬菜，而蔬菜殘留在表面農藥也可以通過全身作用進入蔬菜，這樣/。

這要看他用什么藥了。比如有內吸收的農藥會滲透到牙髓中，而沒有內吸收的其他農藥一般不會滲透到牙髓中。前者只能被農藥降解，后者可以剝離。農藥有很多機制。我通俗的告訴你，有些農藥害蟲只要碰到就會死，有些農藥會被植物吸收，害蟲吃了這樣的葉子就會死。然后，后者會滲透到果肉中，但在你采摘之前會有一段時間，而這些農藥會在這段時間內降解，或者會自行轉化為其他無毒物質，你不用擔心。

蔬菜泡在里面，表面會殘留農藥。特別是白菜、菠菜蔬菜等葉子，長時間浸泡，對去除農藥影響不大，反而會損失蔬菜中的營養成分。如果長時間浸泡會破壞蔬菜中的營養成分，那么短時間浸泡可以把表面清洗到蔬菜 農藥中，長時間浸泡會使營養成分流失，變得特別難吃。有兩種重要的有機肥料，一種是水溶性的，另一種是脂溶性的。飲用水一般只去除水溶性的農藥殘渣，脂溶性的農藥殘渣不被水去除。

General 農藥都有一些內吸作用，但不同的農藥作用不同，噴在蔬菜上的都是短命的農藥，比如敵敵畏。不一定，有些會影響菜的內部。所以，大家都要小心。當前的食品安全問題越來越受到人們的關注。以-2農藥殘數問題為例。這些農藥不僅僅存在于蔬菜中。農藥可以通過灌注從根部進入蔬菜，而蔬菜殘留在表面農藥也可以通過全身作用進入蔬菜，這樣/。

蔬菜不打農藥吃比較安全，打農藥對身體不好。不打農藥蟲子，還是好好打。當然，不打農藥 OK，農藥肯定是對人的身體有害的。即使蔬菜必須叫農藥也要規范使用，叫-0。蔬菜生長過程中會發生病蟲害。為了防治蔬菜的病蟲害，菜農會根據病蟲害的不同，施用農藥的。農藥既能防治病蟲害，又對人有害。

目前我國蔬菜中的主要污染物為農藥殘留硝酸鹽和重金屬。生物污染問題也開始引起關注。但是，由于我們的消費者大多吃的是熟食，烹飪過程可以滅活微生物。只要不吃不加熱的蔬菜或者吃之前徹底清洗，這種污染對人體的危害基本可以避免。農藥尤其是有機磷和氨基甲酸酯農藥是應用最廣泛，最容易引起強烈中毒反應的污染物。長期食用農藥不合格污染蔬菜會引起慢性農藥中毒，從而影響人的神經功能等。嚴重時會引起頭暈、出汗、全身乏力，進而出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、流涎、胸悶、視力模糊、瞳孔縮小等癥狀。

防止昆蟲叮咬蔬菜還有水果，這樣才能長得好。用化肥，長得快，賣得好。不要讓蟲子咬了葉子，果實難看。這要花很多錢，但是現在越來越重視農家肥。當然可以賣的水果很多，不是全部。因為綠色食品要分等級，稍微分等級的食品可以適當噴農藥；況且農藥有很多種，這個可能搞GAP的人知道的比較多。

目前蔬菜大部分用生物農藥，但是沒有有機磷。有些有機磷農藥易溶于水，如敵百蟲、甲胺磷和乙酰甲胺磷，所以這些農藥很容易浸出。有機磷農藥的分子結構一般都有容易斷裂的化學鍵，如有機磷農藥的一些酸性基團，如羧基酰胺醚基，帶有鹵素等吸電子取代基，可增強磷原子的正電荷，加快堿水解速率。磷原子雙鍵上的氧能增強磷原子的正電荷，使P-O鍵容易被破壞，硫代磷酸酯通過光化學作用或生物代謝轉化為氧化衍生物后，也增強了磷原子的正電荷，使。