哪些蔬菜農(nóng)藥殘留最多農(nóng)藥哪些蔬菜殘留最多？吃有農(nóng)藥殘?jiān)氖卟擞惺裁次：Γ咳顺粤酥掳┕δ苄赞r(nóng)藥殘留蔬菜會(huì)得癌癥嗎？癌癥不會(huì)那么容易得。吃一兩次沒問題，哪些蔬菜容易超標(biāo)農(nóng)藥據(jù)介紹，一般來說，葉類蔬菜容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)的現(xiàn)象，比如北方的韭菜、南方的青菜、雞毛、芥菜等。

原標(biāo)題:四種有害無益的蔬菜被蓋致癌 food。記得不要吃最后一個(gè)！四種有害無益的蔬菜都是致癌食物。記得不要吃最后一個(gè)！跟51健康網(wǎng)了解一下吧。炸西葫蘆居然在致癌排第一。結(jié)果表明，烹飪時(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，蔬菜中釋放的丙烯酰胺越多，對(duì)人體的危害很大！紫甘薯含有一類叫做吡咯里西啶生物堿(簡(jiǎn)稱PA)的物質(zhì)。這類物質(zhì)中約有60種化合物，其中一些具有潛在的肝毒性，或經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明具有某些性質(zhì)。

一定要把豆子煮一會(huì)再吃，這樣可以減少農(nóng)藥的殘留。農(nóng)藥積聚在人體脂肪中，不易分解和消除。久而久之，必然加重解毒器官負(fù)擔(dān)，誘發(fā)基因突變，導(dǎo)致致癌綜合癥。蕨類植物是世界上分布最廣的植物之一，在幾個(gè)大洲都有發(fā)現(xiàn)。在中國(guó)分布廣泛，種類繁多，其嫩芽在很多地方被視為蔬菜。一些地區(qū)的居民習(xí)慣把蕨菜當(dāng)蔬菜吃。明代羅永恭曾形容蕨菜“煮紫瑪瑙成堆，入口嚼明玻璃”。

一種是有機(jī)磷農(nóng)藥，一種是有機(jī)氯農(nóng)藥，第三種是氨基甲酸酯農(nóng)藥，第四種是擬除蟲菊酯農(nóng)藥。主要有樂果、敵百蟲、敵敵畏、內(nèi)吸磷、對(duì)硫磷、馬拉硫磷等60多種。有機(jī)磷不穩(wěn)定，易揮發(fā)，在自然環(huán)境中易分解，進(jìn)入生物體內(nèi)易被酶分解，所以不污染環(huán)境，在食物中殘留時(shí)間短，所以慢性中毒較少，急性中毒較多。擬除蟲菊酯農(nóng)藥主要有氯氰菊酯(米拜克)、溴氰菊酯(灌腸液)、殺菌脂(滅多威)等。，對(duì)人類低毒，但有蓄積性。中毒的癥狀是神經(jīng)系統(tǒng)癥狀和皮膚刺激癥狀。

農(nóng)藥殘留物對(duì)人體的危害很大，而農(nóng)藥不僅會(huì)導(dǎo)致中毒，如果短時(shí)間內(nèi)大劑量攝入，在某些情況下甚至?xí)旅词归L(zhǎng)期接觸-3。有機(jī)磷農(nóng)藥可嚴(yán)重影響神經(jīng)系統(tǒng)，尤其是兒童。例如，厄瓜多爾最近的一項(xiàng)研究結(jié)果表明，在2至5歲的兒童中，那些生活在大量使用有機(jī)磷或其他農(nóng)藥的農(nóng)田周圍城鎮(zhèn)的兒童，與那些生活在遠(yuǎn)離農(nóng)藥的兒童相比，表現(xiàn)出相對(duì)較低的學(xué)習(xí)能力和較差的短期記憶能力。