什么是農藥 殘留答案1:什么是農藥 殘留和殘毒？那么，哪些蔬菜農藥 殘留比較多呢？農藥 殘留是指農藥及其毒性代謝產物在使用后殘留在植物、土壤和環境中的量。農藥殘毒is 殘留在食物中農藥毒性，哪些蔬菜農藥 殘留高，菠菜樣品農藥殘留是其他作物的2倍，四分之三的菠菜樣品含有歐洲禁止在糧食作物上使用的神經毒性農藥 殘留。
1，來源:農藥施用于農作物，一部分附著在農作物上，一部分農藥殘留在環境中會被植物吸收。殘留 農藥最終通過植物果實或通過環境和食物鏈直接傳播給人和牲畜。2.危害:農藥它進入糧食、蔬菜、水果、魚、蝦、肉、蛋、奶中，造成食品污染，危害人體健康。一般有機氯農藥在人體內代謝很慢，積累時間長。有機氯在人體內主要集中在脂肪中殘留。
3.防治措施:選擇抗病蟲害品種，合理栽培，減少病蟲害發生，采用土壤消毒或種子消毒，采取誘捕、物理殺滅病蟲害等方法。可選擇生物防治方法，使用農藥時，選擇生物農藥。選擇對應方農藥并適時使用農藥嚴格控制濃度和使用次數，采用合理的用藥方法。注意輪換使用不同種農藥防止害蟲產生抗藥性，嚴格執行農藥的安全間隔期。
蔬菜的哪一部分殘留 農藥每種蔬菜最多含有不同的營養價值，但同一種蔬菜不同部分的營養價值也是不同的，所以你在吃的時候要注意，以免不小心把有營養的部分扔掉。水果蔬菜包括西紅柿、豆類、甜椒、黃瓜、絲瓜、南瓜和茄子。除了豆類、南瓜、絲瓜、茄子，這些蔬菜最好生吃，避免烹飪過程中維生素被破壞。西紅柿含有較多的番茄紅素和維生素c。
鈣、磷、鐵、維生素B1等其他蔬菜的含量也高于其他蔬菜。南瓜含有大量胡蘿卜素。辣椒富含胡蘿卜素和維生素C，莖葉類蔬菜有油菜、韭菜、大白菜、菠菜等，富含維生素C和胡蘿卜素。菠菜含鐵，但也含有草酸，會阻礙食物中鈣、鐵的吸收，所以烹調前要用開水略焯一下。根類蔬菜包括蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆和紅薯。蘿卜含大量維生素C，胡蘿卜含大量胡蘿卜素，土豆和芋頭含淀粉多，熱量高，其他營養成分少。
