基生葉厚，層層包裹成球狀體，扁圓形，乳白色或淡綠色二年生莖，具分枝和莖生葉。基生葉頂部圓形，基部急劇縮小成極短的葉柄，具寬翅，邊緣波狀，不明顯。上部莖生葉呈橢圓形或長圓形，基部最上部葉呈長圓形，長約4.5厘米，寬約1厘米。總狀花序頂生和腋生花淡黃色，直徑2-2.5厘米，花梗長7-15毫米，萼片直立，線形長圓形花瓣寬橢圓形，倒卵形或近圓形，頂端稍微凹，基部突然變窄成爪狀，爪長5-7毫米。

配料:紫色甘藍200g。輔料:香油10g鹽3g白糖7g醬油10g香菜40g白醋10g。冷紫甘藍 1紫甘藍洗凈切絲的方法。2 甘藍絲放入鍋中，加入3克鹽拌勻。3取一個干凈的小碗，倒入白醋，加入糖攪拌均勻，直至糖完全融化。然后將醋糖漿倒入甘藍盆中拌勻。5香菜洗凈，切段。6將切好的香菜加入甘藍，然后倒入香油和醬油拌勻。7裝盤后撒上芝麻。

因為含有紫色色素。如果是染的，白菜怎么染？那是花青素，對人來說是抗氧化抗衰老的。紫色甘藍之所以是紫色，是因為它含有大量的花青素，而花青素本身就存在于紫色甘藍中。這種花色苷營養價值高，抗氧化性能好。在清洗過程中，應先洗凈后快速切炒，盡量減少花青素的損失。但是因為花青素比較活躍，所以掉色是很正常的。至于紫色甘藍，跟水的酸堿度有關。花青素在水中溶解并與酸堿物質發生化學反應。如果不損傷切面，很少會掉色。

1冷紫甘藍用水焯水？冷紫甘藍不燙。紫色甘藍是一種營養價值很高的天然保健蔬菜，其大部分營養成分都是水溶性的。所以做冷紫甘藍的時候最好不要焯水，直接用生紫甘藍營養損失最少。因為紫甘藍在種植過程中可能會被噴酒農藥，所以建議您在制作冷紫甘藍之前，對紫甘藍進行以下處理。2.紫寒如何處理甘藍將紫紅一片片剝開甘藍用淡鹽水浸泡1520分鐘后取出，沖洗干凈，切成細絲。然后你就可以用你喜歡的方式把冷紫色做出來甘藍。

purple 甘藍最常見的方式是生吃涼拌。這樣吃不僅能更多的保留其營養，而且口感更好，很多人不解，紫甘藍涼拌怎么好吃？關于，紫色甘藍怎么變冷？紫色甘藍如何做出好吃的涼菜？讓我為你一一解答！紫色甘藍如何冷拌1。切絲:最好加點青椒，這就是花椒拉絲的作用:提升口感，2.冷卻:在冷水中洗滌。冷卻的真正含義是把熱的東西扔進冷水里，3.調汁:往小碗里加醋，新手可以先把醋倒到手里，防止倒多了，一般倒到手邊就可以了，更別說辣油了。