現在用的蔬菜是農藥大白菜，青菜蘋果嗎？目前應用最廣泛的蔬菜是農藥，據我所知是生菜，最高的是農藥。2009年，上海市質檢部門在多個菜市場進行實地檢測，豇豆中含有農藥最多，共11種成分農藥殘留，中國農業大學營養與食品安全系主任何指出，一般來說，葉菜類蔬菜比根菜類蔬菜有更多的農藥殘留，因為它們的葉子柔軟多水，昆蟲喜歡吃；我妻子說卷心菜是最常用的蔬菜。

目前，一些菜農為了保護他們的蔬菜免受蟲害，在蔬菜生長期噴灑大量農藥。如果長期不清洗和食用，藥物吸收很容易超標，對健康極為不利。下面介紹如何辨別哪些蔬菜更容易掉渣農藥。哪些蔬菜容易殘留農藥？從蔬菜的種類來看，豆類、綠葉類、茄果類藥物殘留較多，主要是因為這些蔬菜的葉子比較軟，昆蟲喜歡吃這類蔬菜，所以噴灑的藥物較多。

葡萄、蘋果、桃子、獼猴桃和各種梨，都含有農藥更多的能量更大的水果和蔬菜，比如大白菜、洋蔥、黃瓜。我們有農藥更多的蔬菜包括黃瓜、韭菜和卷心菜。水果有葡萄牙，草莓等。農藥殘留一直是關心果蔬安全的消費者在購買果蔬時最擔心的問題。完全不讓農民打農藥，似乎不太現實。畢竟在果蔬生長過程中是要打農藥的。

但畢竟沒有多少蔬果像香蕉、橘子一樣，可以剝皮后食用。這么多蔬菜水果，怎么能看出農藥殘留的水平呢？在今年美國非營利環保組織環境工作小組(EWG)發布的“農產品農藥殘留購物指南”中，草莓再次成為第一個最有可能是農藥殘留的生鮮農產品。EWG每年都會公布水果和蔬菜中農藥殘留的排名表。今年排名第一的草莓實際上在過去五年里一直位居榜首。我們來看看2020年被列為高農藥殘留的12種果蔬。

據我所知是生菜，其農藥最高。多吃有機食品。更多蔬菜水果農藥是:1。過季的蔬菜和水果；2.高附加值；3.難以生長。反季節蔬菜在南方特別豐富。因為反季節，病蟲害嚴重，大量使用農藥，比如大白菜。2.比如草莓，生長期短，經濟效益快，用量大。3、難種，如豆類，病蟲害多，不使用農藥，幾乎不可能收獲。所以這種蔬果農藥大量使用。

在蔬菜水果的種植中，由于各種原因，有的用農藥多一點，有的用的少一點。北京市農林科學院蔬菜研究中心高級農藝師陳春秀告訴記者，胡蘿卜、土豆、白菜、大白菜、生菜、香菜都用的比較少農藥；而豇豆、洋蔥、韭菜、黃瓜、西紅柿、油菜和茄子用農藥更多。中國農業大學營養與食品安全系主任何指出，一般來說，葉菜類蔬菜比根菜類蔬菜有更多的農藥殘留，因為它們的葉子柔軟多水，昆蟲喜歡吃；

是的，因為每層樓的葉子上都有農藥。我不同意。相對來說，白菜不是一層一層滾的。它被包裹在外層，然后逐漸向里面生長。里面的葉子根本沒有接觸過外面，除非有太多農藥外面，是從外面的葉子吸收，然后從根部循環到里面。根據我個人看到的新聞。2009年，上海市質檢部門在多個菜市場進行實地檢測，豇豆中含有農藥最多，共11種成分農藥殘留。卷心菜有六種。

在飲食方面，我們離不開蔬菜。蔬菜富含維生素。多吃蔬菜對你的健康有好處。但是因為害蟲也喜歡吃蔬菜，所以我們在種菜的時候不得不用農藥。農藥蔬菜中的殘留如果食用會影響人的健康。那么，要不要特別注意呢？【哪些蔬菜用的比較多】很多人喜歡吃豇豆、大白菜、白菜、菜花、大白菜、莧菜、辣椒、茄子，還有害蟲，尤其是豇豆、茄子。

南瓜、紅薯、胡蘿卜、洋蔥、菊花、大蔥、香菜、生菜、西紅柿等蔬菜，因為不需要用來驅趕害蟲，自然安全很多。此外，根、莖、葉的硝酸鹽污染遠高于花、果、種子。所以盡量多吃瓜類、水果類、豆類、食用菌類，如黃瓜、番茄、毛豆、蘑菇等。注意補充一些維生素C阻斷亞硝酸鹽的形成，從而減少葉菜的潛在危險。【生吃蔬菜有隱患】很多朋友喜歡生吃蔬菜。他們認為生吃蔬菜可以更好地吸收營養。

根據本實驗室的數據，選取市民食用的主要蔬菜品種，包括白菜、塊根類蔬菜、綠葉類蔬菜、蔥蒜、茄子、瓜類、豆類、芋頭和土豆、水生蔬菜、食用菌和種苗，共計86個品種。收集了超過440，000批次的樣品，并對其進行了一年的檢測。農藥殘留監測數據顯示，全市上市蔬菜總體質量良好，年均合格率為99.91%。根據檢測數據統計，主要超標蔬菜品種如下:白菜:大白菜、大白菜、青菜；綠葉蔬菜:芹菜、葉用萵苣、油麥菜；茄果類:辣椒、茄子；豆類:豇豆、刀豆；根菜類:蘿卜；瓜類:黃瓜、苦瓜；蔥蒜:香蔥；食用菌:平菇；土豆:土豆。

豆類合格率最低，其次是葉菜和茄子。合格率從低到高是豆類結合我國其他地區農藥殘留的報告，豇豆、刀豆、四季豆等豆類普遍農藥殘留含量高，合格率最低。因此，食用前最好將豆類焯一下，葉菜農藥殘留也比較高，因為葉菜更容易病蟲害，而農藥是直接噴灑在葉菜表面，表面積大，農藥吸收快。