如何洗菜清洗蔬菜的哪個(gè)部位農(nóng)藥說到殘留物最多洗菜，但是用盆或者水龍頭洗就夠了。其實(shí)這種簡單的洗菜遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠洗菜。那么干洗前如何洗菜呢？1.蔬菜農(nóng)藥哪部分殘留最多？專家通知我們。一般情況下，蔬菜的邊和莖是農(nóng)藥殘留最多的。比如農(nóng)藥在白菜和柿子椒靠近根部的凹陷部分比其他部分多，吃的時(shí)候最好扔掉。

這和蔬菜的開發(fā)方法和噴灑方法有關(guān)。以大白菜為例。起初由于重力的影響，農(nóng)藥會順著菜葉和莖流下，聚集在菜幫下，所以農(nóng)藥在菜幫上的會更多。其次，農(nóng)藥的概率由于白菜地接近空氣而增加或分化，所以白菜地上的農(nóng)藥殘留越來越頑固。但比如艾草莖、花莖等蔬菜，如果沒有明確的蔬菜幫助，就沒有這樣的成就。而青椒，雖然掛了，還是遵循這個(gè)紀(jì)律。

小蘇打洗菜可以去掉農(nóng)藥可以，因?yàn)樾√K打和農(nóng)藥會中和，使農(nóng)藥溶于水。農(nóng)藥分為水溶性和油溶性，都是酸性成分，而小蘇打粉是堿性的；在洗菜加入小蘇打，會在水中發(fā)揮作用，所以有去除農(nóng)藥的作用。目前政府已推廣農(nóng)民使用水溶性農(nóng)藥。只要沖洗掉大量的水果蔬菜，農(nóng)藥就可以洗掉。但沖水的時(shí)間和程度很難量化，是否干凈一般大眾無法檢測。

總覺得買回來的菜洗不干凈，有些菜不好洗。那么，小蘇打水洗菜？小蘇打水里泡多久洗菜？小蘇打洗菜1用小蘇打水洗菜用小蘇打水洗菜好。目前市面上大部分蔬菜都是用農(nóng)藥打出來的，用清水沖洗很難將沾有蔬菜的農(nóng)藥清洗干凈。小蘇打是堿性的，農(nóng)藥是酸性的。堿性小蘇打能有效分解農(nóng)藥中的化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生中和反應(yīng)，從而減少農(nóng)藥殘留在蔬菜上對人體的危害。

1。去污劑農(nóng)藥效果最好。洗潔精的主要成分是表面活性劑，可以去除大部分農(nóng)藥。但是，洗潔精畢竟也是化工產(chǎn)品。用洗潔精洗菜會有一些殘留，對人體也是有害的，所以不是最好的解決辦法。2.去除淘米水農(nóng)藥，效果略遜于洗潔精。淘米水呈弱堿性。在堿性環(huán)境中，有機(jī)磷農(nóng)藥會迅速分解。另外淘米水富含淀粉，可以吸附蔬菜表面的細(xì)小污垢。

相比之下，用淀粉洗菜農(nóng)藥更有效。洗菜水中加入少量淀粉，將蔬菜浸泡并攪拌一會兒，然后用清水沖洗干凈。淀粉雖然不能分解農(nóng)藥，但對油溶性農(nóng)藥，有很強(qiáng)的吸附作用，可以通過吸附作用將農(nóng)藥從蔬菜表面去除。一般用清水直接沖洗可以去除90%的農(nóng)藥。一定要用流動(dòng)的水來洗，但是千萬不要把蔬菜泡在水里，因?yàn)檗r(nóng)藥長時(shí)間溶解在水里會滲進(jìn)蔬菜里，會增加洗菜的難度。

對于普通的蔬菜，可以先用清水浸泡15分鐘左右，然后刷洗，再刷幾次，去除表面的一些農(nóng)藥殘?jiān)Ｓ檬秤脡A或鹽水洗菜。因?yàn)檗r(nóng)藥的成分以酸性為主，所以洗菜時(shí)，適當(dāng)加入食用堿，浸泡五六分鐘(不要浸泡太久)，然后用清水沖洗干凈。食用堿面可以中和酸性農(nóng)藥，多洗幾次比較安全。對于皮比較厚的蔬菜，可以用鹽水洗，效果不錯(cuò)。

菜花、芹菜、青椒、豆角等蔬菜食用前可先用熱水焯一下，取出洗凈一兩次，可隨著溫度的升高加速氨基甲酸酯類農(nóng)藥的分解，從而有效清除農(nóng)藥殘毒。注意不要過多使用熱水，這樣容易破壞蔬菜中的營養(yǎng)成分，脫皮農(nóng)藥殘留。對于塊根類蔬菜，去皮是去除殘?jiān)妮^好方法農(nóng)藥，因?yàn)楸砻姘纪共黄交蛴忻乃r(nóng)藥比較大，如冬瓜、蘋果、梨、黃瓜等，所以可以盡量在吃之前去皮，但是一定要注意在去皮之前清洗干凈，以免-1污染皮刀。