農藥施用于農作物，一部分附著在農作物上，一部分分散在土壤、大氣和水中，剩下的一部分農藥會被植物吸收。殘留農藥通過植物果實或水大氣直接到達人畜，或最終通過環境食物鏈傳遞給人畜。據武漢大學人民醫院消化內科沈磊教授介紹，如果不小心食用了含有農藥殘留物的水果蔬菜，中毒潛伏期多在30分鐘以內，老年人為10分鐘至2小時不等。主要癥狀有:頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、乏力、食欲不振、視力模糊、四肢麻木無力等。重度中毒者可伴有腹痛、腹瀉、出汗、肌肉震顫、精神恍惚、言語障礙、瞳孔收縮等。癥狀較嚴重者會出現昏迷、痙攣、大小便失禁、瞳孔收縮、針尖溫度升高、呼吸麻痹等。

方法一:清水浸泡清洗:一般先用清水沖洗掉表面污垢，去掉可見的污漬部分，再用清水覆蓋果蔬部分5 cm左右，用流水浸泡不少于30分鐘。必要時可加入果蔬洗劑等清洗劑，增加農藥的溶出度。經過2-3次的洗滌浸泡，基本可以去除大部分殘留的農藥成分。方法二:堿水浸泡:大部分有機磷農藥在堿性環境下能迅速分解，因此堿水浸泡是去除蔬菜水果農藥污染的有效方法之一。

方法三:加熱烹調法:由于氨基甲酸酯類農藥隨著溫度的升高會分解的更快，所以一些用其他方法難以處理的果蔬可以用加熱法去除農藥。一般將洗好的果蔬放入開水中2-5分鐘，然后立即取出，再用清水沖洗1-2次，放入鍋中煮熟即可做菜。方法四:清洗去皮:對于帶皮的果蔬，如蘋果、梨、猴子、桃子、黃瓜、胡蘿卜、甜瓜、南瓜、茄子、蘿卜、西紅柿等，剩下的農藥外觀可以用鋒利的器具去皮，肉質部分可以食用，既好吃又安全。

1用鹽洗蔬菜水果農藥蔬菜水果上鹽的成分多為脂溶性物質。如果用鹽水洗，鹽水對脂溶性化合物的溶解性不好，大部分稀釋鹽水都是浸泡處理，效果并不比清水洗好。2用小蘇打洗水果蔬菜小蘇打的化學名稱為碳酸氫鈉，堿性較弱，常用于食物中中和酸性。但是酸多農藥，在堿性環境下降解速度會變快。比如十字花科蔬菜或葉菜類蔬菜常用的農藥馬拉松，在pH7環境下半降解周期為六天，在pH9下半降解周期僅為半天。

最好用清水洗。堿性水多了對人體有害，少了沒關系。中草藥殘留怎么去除農藥？我是貝貝。感謝您的咨詢。我會為你提供服務，解決你的疑惑。我已經看到你的問題了。我正在整理，會盡快寄給你。請耐心等待你的小妹妹。有沒有最有效的方法？我來為你解惑。希望能幫到你。將藥材用清水浸泡去除農藥倒掉第一次剩下的藥，第二次喝藥就好了！

用堿水浸泡有沒有去除農藥殘留的效果？堿水的效果比清水好，但堿水浸泡后要用清水洗幾次。我們是產地剛產的中藥材，比如當歸，農藥殘留，用堿水浸泡是否對人體有害，用什么方法可以減少農藥殘留？最好用清水洗凈。堿性水多了對人體有害，少了沒關系，可以使用DCW次氯酸，它具有良好的氧化性，不僅能分解農藥殘渣，還能快速殺滅各種細菌和微生物。DCW次氯酸是由鹽和水電解產生的，對人體無毒無害，滅菌后可完全降解，無殘留、無腐蝕、無刺激性氣味。非常安全環保，可以直接用于果蔬的洗滌和浸泡。