3.儲(chǔ)藏方法:蔬菜在儲(chǔ)藏過(guò)程中，空氣中的氧氣、蔬菜中的酶等活性物質(zhì)可以與殘留物農(nóng)藥發(fā)生反應(yīng)，以氧化的方式降解農(nóng)藥5.風(fēng)干法:光譜效應(yīng)會(huì)使蔬菜中的一些殘留農(nóng)藥被分解破壞。日曬后，農(nóng)藥殘留較少。對(duì)于方便儲(chǔ)存的蔬菜，最好先放置一段時(shí)間。空氣中的氧氣和蔬菜中的酶對(duì)殘留有一定的分解作用農(nóng)藥。6.鹽水洗菜法:用1%3%的淡鹽水洗菜，不僅可以去除農(nóng)藥的一部分，還可以去除隱藏在蔬菜根部或蔬菜背面紋路中的各種蟲(chóng)子。

問(wèn)題1:如何清除農(nóng)藥Residue農(nóng)藥一種或多種化學(xué)合成或來(lái)源于生物和其他天然物質(zhì)及其制劑的混合物農(nóng)藥預(yù)防、消除或控制對(duì)農(nóng)業(yè)和林業(yè)有害的病、蟲(chóng)、草及其他。但是農(nóng)藥殘留問(wèn)題已經(jīng)成為危害人體健康甚至生命安全不可忽視的重要因素。可見(jiàn)，有效減少日常飲食中食物中的農(nóng)藥殘留，是關(guān)系到全家健康的大事，值得所有媽媽認(rèn)真思考和行動(dòng)。

如何去除蔬菜農(nóng)藥如何去除蔬菜農(nóng)藥，蔬菜在我們的日常生活中必不可少，蔬菜對(duì)我們的健康也非常有益，但是在外面買(mǎi)的蔬菜會(huì)有殘留農(nóng)藥。下面介紹如何從蔬菜中去除農(nóng)藥。如何去除蔬菜中的農(nóng)藥11而削皮法去除果蔬表面的農(nóng)藥的量比較大，所以削皮是去除殘留農(nóng)藥的較好方法。可用于蘋(píng)果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。

這種方法適用于南瓜、冬瓜等不易腐爛的品種。同時(shí)，建議不要立即食用新鮮采摘的果蔬。3、加熱法常用于芹菜、菠菜、大白菜、卷心菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將這些農(nóng)作物表面的污垢清洗干凈，放入沸水中煮25分鐘，然后用清水沖洗12遍，再進(jìn)行油炸或焚燒。4.堿水浸泡法可用于各種蔬菜和水果。先把蔬菜水果表面的污垢洗干凈，用堿水浸泡515分鐘。

蔬菜水果可以先散放，然后農(nóng)藥可以有效揮發(fā)，也可以適當(dāng)晾曬；燒菜的時(shí)候也可以把根部稍微切一下，然后可以把茶葉去掉，用流水沖洗，用鹽浸泡，或者用臭氧消毒。吃水果的時(shí)候，要盡量削皮。可以買(mǎi)專(zhuān)門(mén)清洗蔬菜水果的洗潔精，也可以用面粉清洗蔬菜水果，也可以放一些白醋，用溫水浸泡20分鐘左右，淘米后用清水洗凈，也可以用食用鹽洗凈，去除蔬菜水果中的農(nóng)藥。

幾種去除方法農(nóng)藥方法一:清水浸泡至少30分鐘。這是一種眾所周知的方法。先用清水沖洗掉表面的污垢，去掉可見(jiàn)的污漬部分，再用清水覆蓋果蔬5厘米左右。在流水中浸泡至少30分鐘。必要時(shí)可加入果蔬清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出度。經(jīng)過(guò)2~3次的洗滌浸泡，基本可以去除大部分殘留的農(nóng)藥成分。(根據(jù)北京農(nóng)業(yè)大學(xué)等研究機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)，單純用水浸泡只能去除10%和20%左右的農(nóng)藥殘?jiān)粚?zhuān)家提倡用流水沖洗，否則農(nóng)藥溶于水后可能會(huì)反滲透成蔬菜；但是流水清洗會(huì)耗費(fèi)更多的水。

所以建議果蔬用清水洗凈后，用清水加入適量的小蘇打粉，將果蔬浸泡10分鐘以上，再用清水洗凈。方法3烹飪前焯一下。很多老人習(xí)慣在烹飪前將主料放入熱水中，稱(chēng)之為燙漂。很多農(nóng)藥在高溫下會(huì)很快分解，殘留的農(nóng)藥用開(kāi)水撈一次菜就能很好的去除。方法四:利用陽(yáng)光殺菌營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議，可以利用陽(yáng)光農(nóng)藥的殺菌功能，對(duì)一些不著急、可以儲(chǔ)存的蔬菜進(jìn)行分解。

泡洗法。對(duì)于農(nóng)藥能去除部分污染的，一般先用清水將表面污垢洗掉，再用清水浸泡2030分鐘。堿水浸泡清洗法。廚房準(zhǔn)備一瓶小蘇打，先將表面污垢沖洗干凈，用小蘇打堿水(一般500ml水中加入5克和10克小蘇打)浸泡15分鐘左右，再用清水沖洗35次。沸水燙漂清洗法。有些蔬菜上的農(nóng)藥加熱可以失效。將蔬菜放入沸水中煮12分鐘，然后清洗干凈。蔬菜上的農(nóng)藥也會(huì)失去作用。

用淘米水浸泡清洗。在煮飯之前，每個(gè)家庭通常用清水將米洗幾次。我們可以把淘米的水省下來(lái)洗菜。鹽水清洗法。用1%3%的淡鹽水洗菜，不僅可以去除農(nóng)藥的一部分，還可以去除隱藏在蔬菜根部或蔬菜背面紋路中的各種蟲(chóng)子。清水小蘇打除粉法。對(duì)于葡萄、櫻桃、車(chē)?yán)遄拥人葘⑺砻娴奈酃赶磧簦缓笤谛√K打堿水(一般是500ml水中加入5 g、10 g小蘇打)中加入一些面粉，提高水的粘度，浸泡15分鐘左右，再用清水沖洗35次。

方法一:清水浸泡清洗:一般先用清水沖洗掉表面污垢，去掉可見(jiàn)的污漬部分，再用清水覆蓋果蔬部分5 cm左右，在流水中浸泡不少于30分鐘。必要時(shí)可加入果蔬洗劑等清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出度，經(jīng)過(guò)23次的洗滌浸泡，基本可以去除大部分殘留的農(nóng)藥成分。方法二:堿水浸泡:大部分有機(jī)磷農(nóng)藥在堿性環(huán)境下能迅速分解，因此堿水浸泡是去除蔬菜水果農(nóng)藥污染的有效方法之一。