大部分有機磷農藥在堿性環境下能迅速分解，因此用堿水浸泡是去除蔬菜殘留農藥污染的有效方法之一,清水浸泡洗滌法:主要用于葉子蔬菜，如菠菜、生菜、大白菜等,如果蔬菜在清水中浸泡過久，農藥溶于水，在水中形成一定濃度,堿水農藥大部分是酸性的，用堿水浸泡可以中和，去除蔬菜殘留物農藥效果更好。
樓上，堿水泡會把營養成分全部泡在蔬菜里。浸泡洗滌法:只能去除小部分農藥殘渣，大部分農藥殘留在蔬菜中。洗滌劑:不能有效去除的農藥的殘留物會造成二次污染，它會與部分農藥成分反應生成更多的有毒物質。臭氧洗:只起到殺菌作用而不能真正去除農藥殘留，而且會漂白果蔬，從而嚴重破壞果蔬的營養成分。加熱法/堿水浸泡法:破壞果蔬表面，影響產品質量，甚至破壞果蔬營養。
6 蔬菜洗滌方法，哪種最好到農藥？結果很神奇！方法一:清水浸泡至少30分鐘:首先用清水沖洗掉表面的污垢，去掉可見的染色部分，然后用清水將水果蔬菜 part覆蓋5 cm左右，用流水浸泡至少30分鐘。必要時可加入水果蔬菜清洗劑，增加農藥的溶出度。經過23次的洗滌浸泡，基本可以去除大部分殘留的農藥成分。根據北京農業大學等研究機構的實驗，單純用水浸泡只能去除10%-20%左右的農藥殘渣。專家提倡用自來水清洗，否則農藥溶于水后可能會反滲透成蔬菜但自來水清洗會耗費更多的水。
大白菜怎么清洗？才能有效去除農藥和化肥殘留，十有八九是錯的。碳酸鈉發熱水泡5分鐘小貼士1:清水浸泡洗滌法。主要用于葉子蔬菜，如菠菜、生菜、大白菜等。一般先用水洗掉表面污垢，再用清水浸泡不少于10分鐘。必要時可加入果蔬清洗劑，增加農藥的溶出度。經過2 ~ 3次的洗滌和浸泡，可以去除大部分殘留的農藥成分。技巧二:堿水浸泡清洗法。大部分有機磷農藥在堿性環境下能迅速分解，因此用堿水浸泡是去除蔬菜殘留農藥污染的有效方法之一。
