蔬菜水果含有豐富的多種營養(yǎng)成分，但是我們每天買的水果蔬菜表面都有一些污染物和殘留物農(nóng)藥，這些化學物質(zhì)清洗不干凈，會危害我們的健康。那么如何去除蔬菜上的殘留物農(nóng)藥？清洗 農(nóng)藥有什么竅門？清洗 農(nóng)藥 Tip 1浸泡水洗:先用水沖洗掉蔬菜表面污垢，再用水浸泡，但浸泡時間最好不少于10分鐘。這樣浸泡清洗兩次后，基本可以去除大部分殘留的農(nóng)藥成分。

將蔬菜和水果浸泡在這種水中5至15分鐘，可以去除水果和蔬菜表面含有的有機磷農(nóng)藥。浸泡后請注意徹底沖洗。小貼士:對于葉類蔬菜，去除農(nóng)藥殘渣的較好方法是用水浸泡。最好在水中加入一些水果和蔬菜清洗以加速農(nóng)藥的溶解。3存放方法:空氣中的氧氣可以分解部分農(nóng)藥，所以可以通過延長存放時間來減少一些容易保存的果蔬。比如甜瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜，可以保存3天以上再食用。

農(nóng)藥如何從蔬菜中去除？1去皮的蔬菜表面有蠟，容易吸附農(nóng)藥。所以，能削皮的蔬菜要先削皮再吃。2一般的蔬菜至少要用清水洗3-6遍，然后用淡鹽水泡一遍再洗。包好的蔬菜，先切好，用清水浸泡1-2小時，再用清水沖洗干凈，去除殘留農(nóng)藥。3堿洗先在水中放一勺堿粉或冰堿攪拌均勻，再放入蔬菜。浸泡5-6分鐘，倒出堿性水，然后用清水沖洗干凈。

4.用洗滌劑洗。先用洗潔精稀釋300倍清洗次，再用清水沖洗1-2次，以去除蔬菜上的胚卵和殘留農(nóng)藥次。用開水燙去除一些殘渣農(nóng)藥最好的方法就是燙，比如青椒、菜花、豆角、芹菜。最好先用開水燙一下，再放在鍋里炸或燒。根據(jù)測試，90%以上的殘留物農(nóng)藥可被去除。6陽光中的多光譜效應會使蔬菜中的部分殘渣農(nóng)藥被分解破壞。這樣，農(nóng)藥在曬干的蔬菜中殘留較少。

問題1:如何清潔蔬菜上的農(nóng)藥？清水侵泡，用凌潔洗。問題二:用什么可以洗菜清洗-2/碳酸鈉用熱水泡5分鐘？技巧一:清水浸泡洗滌法。主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、大白菜等。一般先用水洗掉表面污垢，再用清水浸泡不少于10分鐘。必要時可加入果蔬清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出度。如果清洗浸泡2到3次，可以去除大部分殘留的農(nóng)藥成分。技巧二:堿水浸泡清洗方法。

在500ml清水中加入5-10g食用堿配成堿水，將初洗后的蔬菜放入堿水中，根據(jù)蔬菜的量加入足夠的堿水，浸泡5-10min，然后用清水沖洗蔬菜，反復洗滌3次左右，效果更佳。技巧三:加熱烹飪，氨基甲酸酯類農(nóng)藥的分解會隨著溫度的升高而加速。所以一些用其他方法難以處理的蔬菜，可以加熱去除一些殘渣農(nóng)藥，常用于芹菜、白菜、青椒、豆類。先用清水將表面的污垢清洗干凈，放入沸水中煮2至5分鐘，取出，再用清水沖洗1至2次后放入鍋中煮成菜肴。