食用堿可以洗掉農(nóng)藥:因?yàn)橛袡C(jī)磷農(nóng)藥在堿性環(huán)境下見效快分解，這種方法可以有效去除有機(jī)磷殘留農(nóng)藥,2堿性浸泡法:有機(jī)磷農(nóng)藥在堿性環(huán)境中分解迅速，用堿水浸泡是去除農(nóng)藥污染的有效措施,堿水浸泡:大部分有機(jī)磷農(nóng)藥在堿性環(huán)境下都能迅速分解所以堿水浸泡是去除蔬菜殘留農(nóng)藥污染的有效方法之一。

1中和食物中的酸味。在使用酵母制作面團(tuán)的過程中，微生物會產(chǎn)生酸性物質(zhì)，這往往會導(dǎo)致面團(tuán)在引發(fā)后變酸，嚴(yán)重影響口感。這時(shí)候加入適量的食用堿，可以和面團(tuán)中的酸性物質(zhì)結(jié)合，做出美味的面食。2.減少農(nóng)藥污染食品堿能足夠農(nóng)藥中的有機(jī)酸或硫化物，洗菜時(shí)加入少許食用堿中和蔬菜的殘留農(nóng)藥，既能保證蔬菜原有的營養(yǎng)，又能去除。

是的，食用堿清洗適用于所有水果。紫葡萄上的霜不僅無害，而且是衡量葡萄品質(zhì)的重要指標(biāo)。食用堿可以洗掉農(nóng)藥:因?yàn)橛袡C(jī)磷農(nóng)藥在堿性環(huán)境下見效快分解，這種方法可以有效去除有機(jī)磷殘留農(nóng)藥。方法是:首先將蔬菜水果表面清洗干凈，用堿水浸泡510分鐘，然后用清水沖洗23遍。紫葡萄上的那層霜是有用的:新鮮的葡萄表面會有一層薄薄的霜，很多人誤以為是農(nóng)藥殘?jiān)@層霜其實(shí)是個(gè)好東西。

由于糖醇不溶于水，可以避免葡萄表面吸附水分形成的潮濕環(huán)境，導(dǎo)致細(xì)菌滋生和感染，也可以防止葡萄采摘后因失水過多而萎縮。此外，白霜中豐富的葡萄酒酵母還可以防止釀酒過程中的微生物污染。所以在挑選葡萄的時(shí)候，不要刻意避開帶霜的葡萄。有時(shí)霜量可以作為衡量葡萄品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)。擴(kuò)展信息:清除殘留農(nóng)業(yè)的其他方法:1。臭氧洗脫法:用市面上的臭氧或臭氧發(fā)生器清洗浸泡各種果蔬。

BakingSoda BakingSoda又名小蘇打梳粉或小蘇打，化學(xué)上叫碳酸氫鈉，英文叫小蘇打，或B.S .也是一種西點(diǎn)膨脹劑。它是一種白色堿性粉末，易溶于水。與水結(jié)合后，它開始釋放二氧化碳。在酸性液體中，如果汁液反應(yīng)較快，隨著環(huán)境溫度的升高，釋放氣體的效果也會更快。蘇打粉作用后會殘留碳酸氫鈉，過多使用會使成品有堿性味道。小蘇打粉直接和油混合，也會皂化。強(qiáng)烈的皂味會影響西點(diǎn)的香氣和品質(zhì)，使用時(shí)要注意。

一些容易感染且難以控制的蔬菜水果往往是農(nóng)藥污染最嚴(yán)重的品種。根據(jù)各菜市場檢測結(jié)果綜合分析農(nóng)藥、農(nóng)藥大白菜、大白菜、雞毛、韭菜、黃瓜、白菜、花菜、豆角、芥菜、茭白等污染較重。食用前適當(dāng)洗凈，可以最大限度的洗掉殘?jiān)Ｇ逅莘?主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、大白菜等。一般先用清水沖洗，再用清水浸泡至少分鐘。還可以加入果蔬清洗劑，加快去除農(nóng)藥。