堿水浸泡:大部分有機磷農(nóng)藥在堿性環(huán)境下都能迅速分解所以堿水浸泡是去除蔬菜殘留農(nóng)藥污染的有效方法之一。在毫升清水中加入食用堿制成堿水，將洗好的蔬菜放入堿水中，浸泡分鐘，再用清水洗兩遍效果更好。是的，冬天蔬菜上殘留會更多農(nóng)藥。怎樣才能把盤子洗得更干凈？食用前可以用清水浸泡1020分鐘，0分鐘。如果能浸泡在12%的食用堿水溶液中，效果會更好。最后用清水沖洗干凈。

化學(xué)反應(yīng):農(nóng)藥遇到酸性或堿性溶液會破壞穩(wěn)定性，而分解碳酸氫鈉，小蘇打的學(xué)名，在水中呈弱堿性。因此，將蔬菜浸泡在小蘇打水中，再用清水沖洗，可以不同程度地去除蔬菜的表面。農(nóng)藥殘留是指在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用后農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘留在谷物、蔬菜、水果、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、土壤和水體中的現(xiàn)象。應(yīng)用于農(nóng)作物的農(nóng)藥一部分附著在農(nóng)作物上，一部分散布在土壤、大氣和水中，剩余的一部分農(nóng)藥會被植物吸收。

1。在發(fā)酵過程中，微生物會產(chǎn)生酸，面團被引發(fā)后會變酸，所以必須用堿性物質(zhì)中和，才能做出美味的面食。2.蘇打粉、碳酸鈉Na2CO3或碳酸氫鈉小蘇打NaHCO3可以中和農(nóng)藥因過量噴灑而粘在深綠色蔬菜上的有機酸或硫化物，從而保持蔬菜原有的顏色。并消除對蔬菜的污染。3.蘇打蘇打有很強的去油作用，可以去除油性干貨原料中多余的油脂。4.Pure 堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，讓長期吃玉米的人不會因為玉米中缺乏煙酸而長癤子。5.蘇打蘇打灰的缺點是對食物中的維生素B1B2和維生素有害。

用堿性面條洗水果可以去除農(nóng)藥。有機磷農(nóng)藥在堿性環(huán)境中快速分解，因此該方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施。可用于各種蔬菜和水果。方法是先將表面污垢沖洗干凈，用堿水浸泡5至15分鐘，再用清水沖洗3至5次。堿水可以洗水果，但是堿水洗完水果后，一定要用水沖洗三到五次，這樣水果吃起來會更健康。除了用堿洗水果，還可以用清水浸泡，用洗好的米洗，直接去皮后食用。

果蔬清洗劑可以增加農(nóng)藥的溶出度，所以浸泡時可以加入少量的果蔬清洗劑。泡好后用流水沖洗兩三遍。2堿性浸泡法:有機磷農(nóng)藥在堿性環(huán)境中分解迅速，用堿水浸泡是去除農(nóng)藥污染的有效措施。方法是先將表面的污垢洗去，用堿水浸泡，加入堿水5-10 g浸泡5-15 min，再用清水沖洗3-5次。3.削皮方法:蔬菜水果表面有比較大量的農(nóng)藥，所以削皮是去除殘留農(nóng)藥。

由于農(nóng)藥大部分呈微酸性，用堿性物質(zhì)洗滌可以起到酸堿中和的作用，從而降低藥性，所以用堿性物質(zhì)浸泡可以有效去除農(nóng)藥在蔬菜上的殘留。因為蔬菜中使用的農(nóng)藥基本上是酸性的，當(dāng)堿性物質(zhì)與之混合時，其酸性逐漸趨于中性，同時藥效也會降低，從而達到減少農(nóng)藥殘留的目的。蔬菜在儲存的過程中，時間越長，越徹底農(nóng)藥will分解until分解對人體無害。

還有一種是a 農(nóng)藥有內(nèi)吸收或滲透。這種蔬菜的組織中會有農(nóng)藥，但這種農(nóng)藥會有一個持續(xù)期，使用后一周到十五天內(nèi)就會降解，最簡單有效的方法就是用清水浸泡。韭菜洗干凈后，不要搓彎窩或切掉，在不破壞其結(jié)構(gòu)的情況下，先用清水浸泡幾分鐘，然后輕輕沖洗掉泥土，換水浸泡幾分鐘，再沖洗出來瀝干。如果蔬菜含有農(nóng)藥殘留和表面農(nóng)藥殘留，可以用水洗掉蔬菜中細胞間的-，只有用水交換細胞間物質(zhì)才能去除，有條件的家庭也可以買個臭氧機洗殘渣農(nóng)藥也是不錯的選擇。