盡量不要用蔬菜清洗劑清洗莧菜，因為這些東西很難自己清洗干凈，殘留在莧菜上的清洗劑也有害健康。莧菜怎么選？就像普通的摘菜一樣，把嫩葉和莖掐一下就行了。莧科植物莧菜的莖葉。葉子有綠色、紅色和深紫色，紅色較好，稱為紅莧菜。中國各地都有栽培，春夏收獲，連根拔起，洗凈。莧菜:味甘，性寒。能清熱解毒，利尿除濕，促進排便。它含有大量的賴氨酸、維生素C、鐵和鈣。

種植時間莧菜耐旱、耐濕、耐高溫，春季至秋季均可種植，最佳種植時間為3-4月，此時氣候有利于出苗。露天種植可在3-8月種植，溫室環境可提前1月種植，這樣可以提前上市，搶占市場。1品種選擇莧菜品種可根據當地氣候條件種植。冬季和早春可選擇抗寒性好的莧菜，其他季節可選擇抗病蟲害能力強的莧菜。2種植時間莧菜的生長周期不是很長，40天左右就可以收獲。

3浸泡種子，加速發芽。將種子在冷水中浸泡24小時左右，浸泡過程中多搓幾次。取出后瀝干水分，用透氣性好的紗布包好，再用濕毛巾蓋好，在15-20度的溫度下加速發芽。30-50%的種子發白后，就可以播種了。4整地施肥應種植在地勢平坦、灌溉方便、土壤疏松肥沃、無雜草的田地。每畝施腐熟糞肥200公斤左右，過磷酸鈣15公斤，施足基肥。深耕后要耙平，使土壤平整、細膩。

農藥如何從蔬菜中去除？吃蔬菜前，可采用以下方法減少農藥:清水沖洗浸泡:大部分農藥呈酸性，用微堿性的淘米水和洗潔精可去除大部分農藥。洗的時候注意不要弄斷葉子，以免造成葉子內部的二次污染。因為農藥大部分是水溶性的，附著在蔬菜表面，所以農藥的表面只要清洗干凈就可以洗掉。通常情況下，用水沖洗表面，然后浸泡不少于10分鐘。

剝去最外面的葉子:很多蔬菜最外面的葉子是附著農藥最多的，尤其是包心菜。最外面的葉子可以剝掉，避免誤食的風險農藥。熱水燙:對于一些難以去除的蔬菜農藥，如芹菜、白菜、青椒、豇豆等，在烹飪前，可以用清水洗凈表面，放入沸水中焯25分鐘，取出后再用清水沖洗12次，可去除90%的殘毒。溶于油性農藥，大部分不會滲透到蔬菜中。蔬菜只要剝去一層皮，用熱水燙一下，農藥或殘留物質就能溶解。

農藥如何從蔬菜中去除？蔬菜上的農藥有幾種去除方法:1。浸泡和洗滌:只能去除部分被污染的農藥，但洗滌是去除蔬菜上農藥的基本方法。一般先用水洗掉表面污垢，再用清水浸泡至少10分鐘。果蔬清洗劑可以增加農藥，所以浸泡時可以加入少量果蔬清洗劑。泡好后用流水沖洗兩三遍。2堿性浸泡法:有機磷農藥在堿性環境下分解迅速，用堿水浸泡是去除農藥污染的有效措施。

3儲存方法:蔬菜在儲存過程中，空氣中的氧氣、蔬菜中的酶等活性物質能與殘留物農藥發生反應，以氧化的方式降解農藥，可減少殘留物農藥，降低其毒性。5.干燥方法:光譜效應會使蔬菜中的一些殘留物農藥分解破壞。日曬后，農藥殘留較少。對于方便儲存的蔬菜，最好先放置一段時間。空氣中的氧氣和蔬菜中的色酶對殘留有一定的分解作用農藥。6鹽水洗菜法:用1%-3%的淡鹽水洗菜，不僅可以去除農藥的一部分，還可以去除隱藏在蔬菜根部或蔬菜葉片背面紋路中的各種蟲子。

蔬菜可以用清水浸泡去除農藥，能去皮的一定要去皮再吃，也可以加入食用堿將蔬菜浸泡在水中去除農藥。這些方法都可以嘗試。買菜后，如何去除農藥殘渣？蔬菜表面經常會有農藥殘留，確實是很多家庭日常生活中的健康問題。畢竟，想要飲食均衡，怎么才能少吃蔬菜呢？因此，去除蔬菜中的農藥殘留成為大家關心的問題。下面我就提供幾個簡單易操作的去除菜面農藥殘渣的方法供大家參考，希望能幫到你。

農藥如何從蔬菜中去除？農藥在蔬菜中的殘留是食品安全中的一個重要問題。尤其是夏季，既是蔬菜消費的高峰期，也是害蟲的活躍期，生產者為了搶占商機，要么用農藥殺蟲，要么用農藥提前收割，導致大量蔬菜農藥殘留嚴重超標。據統計，一般情況下，夏季蔬菜的農藥殘留量合格率比冬季低20%以上，為了減少農藥對蔬菜的侵害，人們想出了各種方法，如曬干、泡水、淘米等。但是這些方法真的有效嗎，又能去除多少農藥。